بالإضافة إلى كونه لذيذًا ومنعشًا ، فهذه هي الفوائد الأربع لـ kolang kaling التي يجب أن تعرفها: سهولة الاستخدام ، الآثار الجانبية ، التفاعلات |

إلى جانب استخدامه كخليط لمشروبات الفاكهة المثلجة أو الحلويات ، اتضح أنه يمكن استخدام kolang-kaling كبديل للطعام الصحي. نعم ، وراء النضارة والمرونة والنعومة والمذاق الحلو ، يوجد عدد لا يحصى من الفوائد الصحية. اكتشف الفوائد المختلفة لـ kolang kaling في هذه المقالة.

أصول جيئة وذهابا

يأتي Kolang-kaling من بذور نبات النخيل الذي يحتوي على اللاتينية أرينجا بيناتا. توجد هذه الفاكهة في العديد من دول جنوب شرق آسيا ، مثل إندونيسيا وماليزيا والفلبين. في إندونيسيا ، يُشار أيضًا إلى kolang-kaling على أنها ثمرة السقف أو ثمرة النخيل.

هذه الفاكهة بيضاء شفافة وبيضاوية الشكل ولها قوام مطاطي. إذا تمت معالجته في مشروب ، فإن kolang-kaling له طعم منعش. قبل أن يصبح طعامًا لذيذًا للأكل ، يجب أن يمر kolang-kaling بسلسلة طويلة من العمليات حتى تصبح الفاكهة التي نراها عادةً في السوق.

لصنع kolang-kaling ، تحتاج فاكهة النخيل التي لا تزال نصف ناضجة. عادة ما يكون لثمار النخيل نصف الناضجة قشرة خضراء طازجة. بعد ذلك ، يجب حرق ثمار النخيل أولاً حتى يشعر اللحم بالتفحم. يتم ذلك حتى يتم فقد النسغ الذي يلتصق بسطح الجلد. يجب إزالة النسغ لأن نسغ راحة الجلد يمكن أن يسبب الحكة. لهذا السبب ، لا يمكن تناول ثمار النخيل مباشرة.

بعد إجراء عملية الحرق ، يجب أن تمر ثمرة النخيل بعملية غليان تستغرق عادة حوالي ساعة إلى ساعتين. بعد الغليان ، تُصفى ثمار النخيل حتى تبرد. عندما يبرد ، يتم تقشير ثمار النخيل واحدة تلو الأخرى لأخذ البذور. لا يتوقف عند هذا الحد ، ثم بذور ثمار النخيل سحقت أو بالارض بحيث يكون الشكل أوسع قليلاً.

يتم بعد ذلك غسل بذور النخيل المفلطحة ونقعها على الفور في ماء الليمون لعدة أيام أو حتى يتغير لونها إلى لون أكثر نقاءً. يهدف هذا النقع نفسه إلى إزالة الأوساخ وجعل بذور النخيل أكثر ليونة. حسنًا ، البذور النقية وذات ملمس مطاطي هي ما نعرفه باسم kolang-kaling.

فوائد kolang kaling للصحة

في إندونيسيا ، تحظى kolang-kaling بشعبية كبيرة بين الناس بسبب مذاقها اللذيذ ونضارتها. عادةً ما يتم تقديم هذه الفاكهة على شكل حلويات أو ثلج فواكه أو خليط من كومبوت. إلى جانب كونه لذيذًا ومنعشًا ، يقدم kolang-kaling أيضًا فوائد صحية.

فيما يلي الفوائد المختلفة لـ kolang kaling التي من المؤسف أن تفوتها:

1. منع الشيخوخة المبكرة

أرينجا بيناتا تُعرف أيضًا باسم فاكهة النخيل ، وهي غنية جدًا بالمركبات غالاكتومانان، وهو نوع من السكر متعدد السكاريد يعتقد أن له خصائص مضادة للشيخوخة. اختبرت دراسة نشرت في مجلة أبحاث العقاقير الطبية هذه الادعاءات.

وجدت نتائج الدراسة أدناه غالاكتومانان قادرة على تثبيط إنزيم التيروزيناز بأكثر من 50 بالمائة. Tyrosinase هو مركب يشارك في تصنيع الميلانين ، والذي يعطي الجلد صبغة اللون.

حسنًا ، لأن الميلانين مسؤول أيضًا عن كونه أحد أسباب البقع الداكنة ، القدرة على ذلك جالاكتومانان في تثبيط التيروزيناز هو إشارة إيجابية. ليس فقط هذا، جالاكتومانان ومن المعروف أيضًا أنه قادر على محاربة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة.

ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإعادة تأكيد فوائد kolang kaling في منع الشيخوخة المبكرة.

2. تبسيط الجهاز الهضمي

الفائدة الثانية من kolang kaling هي المساعدة في إطلاق الجهاز الهضمي. هذا لأنه في 100 جرام من الغذاء يحتوي على حوالي 1.6 جرام من الألياف الخام ، والمعروفة أيضًا باسم الألياف غير القابلة للذوبان. كما يوحي الاسم ، لا تذوب الألياف غير القابلة للذوبان في الماء.

يدعم هذا النوع من الألياف حركة الجهاز الهضمي ويزيد من كتلة البراز بحيث تكون الألياف غير القابلة للذوبان مفيدة لمن يعانون من الإمساك أو الإمساك.

بصرف النظر عن جيئة وذهابا ، يمكن أيضًا العثور على الألياف غير القابلة للذوبان في القمح والفاصوليا ، مثل الفاصوليا الخضراء ، والخضروات ، مثل السبانخ واللفت والقرنبيط.

محتوى مركب جالاكتومانان ويعتقد أيضًا أنه يمكن أن يؤثر على مستوى الألياف الغذائية الموجودة في ثمار kolang-kaling.

الألياف الغذائية نفسها لها العديد من الفوائد الصحية. إلى جانب كونها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي ، يمكن للألياف الغذائية أيضًا أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الكبد والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة.

3. يمنع فقدان العظام

الانخفاض الحاد في هرمون الاستروجين بعد أن تعاني النساء من انقطاع الطمث يجعلهن أكثر عرضة لفقدان كثافة العظام والأنسجة. ونتيجة لذلك ، تصبح عظامهم أرق وأكثر عرضة لهشاشة العظام.

ولكن لا تقلق ، فقد اتضح أن محتوى الكالسيوم والفوسفور في جيئة وذهابا يمكن أن يساعد أيضًا في منع انخفاض كثافة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث. نعم ، في 100 جرام من الفوسفور المعروف أنها تحتوي على حوالي 91 كالسيوم و 243 فوسفور. محتوى الكالسيوم والفوسفور يجعل kolang kaling مفيدًا لصحة العظام وقوتها.

هذا مدعوم من خلال دراسة نشرت في مجلة IIOAB. وأظهرت النتائج أن النساء بعد سن اليأس اللائي تناولن الفاكهة ومارسن تمارين تاي تشي بانتظام شهدن زيادة في كثافة العظام مقارنة بأولئك الذين مارسوا تمارين تاي تشي وحدهم.

ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث مع عدد أكبر من المستجيبين لضمان فوائد هذا kolang kaling.

4. يساعد على ترطيب الجسم

يحتوي Kolang kaling على نسبة عالية من الماء نسبيًا. ناهيك عن الفيتامينات والمعادن المختلفة التي تجعل هذه الفاكهة قادرة على المساعدة في ترطيب الجسم.

يعتبر الترطيب أو الحفاظ على كمية السوائل في الجسم أمرًا مهمًا جدًا للجميع ، سواء الأصحاء أو المرضى. لذلك ، بالإضافة إلى شرب الكثير من الماء ، يمكنك أيضًا الحصول على كمية إضافية من السوائل من كولانج كالينج.

لكن تذكر أن الفوائد المختلفة لـ kolang kaling أعلاه لن يتم الشعور بها على النحو الأمثل إذا قمت بمعالجة هذه الفاكهة بشكل طبيعي. تجنب الإفراط في تناول kolang kaling. خاصة عندما تقوم بتحويل هذه الفاكهة إلى حلويات أو حساء فواكه حلوة.

بدلاً من الحصول على الفوائد المختلفة المذكورة أعلاه ، فأنت في الواقع أكثر عرضة للإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة الأخرى إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة الحلوة. لذا ، كن حكيمًا في معالجة كل طعام ستستهلكه.