يمكن أن يعاني الأشخاص من جميع الأعمار من التسمم الغذائي ، ولكن الأطفال والحوامل وكبار السن هم أكثر عرضة للإصابة ، نظرًا لأن جهاز المناعة لديهم ليس قويًا مثل البالغين بشكل عام. ما هي علامات وأعراض التسمم الغذائي التي يجب الانتباه لها؟
كيف تصاب بالتسمم الغذائي؟
التسمم الغذائي هو اضطراب في الجهاز الهضمي. يكون الشخص عرضة للتسمم بعد تناول طعام أو شراب غير معقم ؛ على سبيل المثال ، الطعام الموجود على جانب الطريق الذي لا يمكن ضمان نظافة موقعه وطريقة معالجته تمامًا.
يمكن أن تتلوث هذه الأطعمة بالجراثيم ، سواء كانت بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات من البيئة المحيطة. أحد الأمثلة على ذلك هو الماء المتسخ الذي يستخدم بعد ذلك لغسل الطعام أو أواني الطهي.
قد تتعرض أيضًا للتسمم إذا تم تحضير الطعام الذي تتناوله ومعالجته على يد شخص يحمل الجراثيم التي تسببه. على سبيل المثال ، انتهى الشخص من التغوط ولكنه لا يغسل يديه ويستمر في الطهي.
يمكن أن يؤدي نوع الطعام الذي تتناوله أيضًا إلى حدوث تسمم إذا لم تتم معالجته بشكل صحيح.
بعض الأطباق المعرضة للتسمم تشمل الخضار النيئة أو سلطات الفواكه والحليب النيء (غير المبستر) واللحوم النيئة والأطعمة الأخرى غير المطبوخة جيدًا.
ماهي اعراض تسمم الطعام؟
بعد دخول الجسم عن طريق الأطعمة والمشروبات التي تتناولها ، ستؤدي الجراثيم إلى عدوى تسبب الأعراض التالية.
1. الإسهال
يعتبر الإسهال من أكثر علامات التسمم الغذائي شيوعًا. يمكن أن يظهر الإسهال بعد عدة ساعات من تناول طعام ملوث أو بعد يوم أو يومين.
عادة ما تكون خصائص الإسهال التي تعتبر أعراضًا للتسمم الغذائي عبارة عن براز رخو مائي يحتوي أحيانًا على فضلات الطعام ؛ في بعض الأحيان ليس أو فقط في شكل براز رخو.
تظهر هذه الأعراض كتأثير الجراثيم التي تصيب الجهاز الهضمي. تجعل العدوى الأمعاء تعمل بجهد أكبر ، ولكنها غير فعالة في امتصاص الطعام والماء بشكل صحيح. هذا يجعل الأمعاء ترسم المزيد من سوائل الجسم.
سوف تتجمع المياه الزائدة في الأمعاء ، مما ينتج عنه نسيج براز ناعم أو سائل غير متناسق.
الإسهال هو في الأساس جهد الجسم الطبيعي لطرد البكتيريا أو الفيروسات التي تسبب التسمم عن طريق البراز.
2. القيء والغثيان
يعتبر الغثيان والقيء أيضًا من الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي. تمامًا مثل الإسهال ، يعتبر الغثيان والقيء رد فعل طبيعي للجسم لطرد الجراثيم المسببة للأمراض.
عندما يتم اكتشاف الجراثيم ، سيرسل الجسم إشارة تهديد إلى منطقة من الدماغ تُعرف باسم منطقة تحفيز المستقبلات الكيميائية أو CTZ. ستحدد CTZ لاحقًا ما إذا كان التهديد خطيرًا حقًا.
إذا كان هذا هو الحال ، فإن CTZ تتواصل أيضًا مع مناطق أخرى من الجسم لإنتاج ردود فعل مثل الغثيان أو التعرق البارد أو زيادة معدل ضربات القلب.
في خضم هذه الاستجابة ، ينقبض الحجاب الحاجز وجدار الصدر وعضلات البطن في نفس الوقت. تضغط هذه الانقباضات على المعدة ، مما يدفع محتويات المعدة إلى أعلى الحلق والخروج عند القيء.
3. حرقة في المعدة وتشنجات
غالبًا ما تشعر المعدة بحرقة أو التواء مؤلم ، وحتى تقلصات ، بعد تناول شيء يحتوي على جراثيم. يظهر الإحساس بالحرقة والالتواء كاستجابة طبيعية للجسم لتحفيز الرغبة في التبرز.
عندما تغزو البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات جهازك الهضمي ، ترسل معدتك إشارات إلى عقلك لإخبارك بوجود خطأ ما. في المقابل ، سيوجه الدماغ عضلات الأمعاء للتقلص والاسترخاء بشكل متكرر.
حسنًا ، هذه العملية هي ما يجعل معدتك تشعر بحرقة أو تقلص. تهدف تقلصات عضلات البطن إلى تشجيع البراز المحتوي على الجراثيم على الخروج بسرعة من الجسم عبر فتحة الشرج.
يمكن أن تشعر معدتك بالغثيان وحرقة المعدة من 1 إلى 3 مرات قبل أن تشعر أخيرًا بالحاجة إلى التبرز.
4. الحمى
يعاني بعض الأشخاص المصابين بالتسمم الغذائي أحيانًا من حمى منخفضة الدرجة. الحمى هي في الأساس تأثير الالتهاب في الجسم ، والذي يحدث عندما يكافح الجهاز المناعي العدوى بنشاط.
من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون الحمى أيضًا وسيلة للجسم لرفع درجة حرارته الأساسية بسبب أعراض التسمم الغذائي مثل القيء والإسهال. يتسبب القيء والإسهال في فقدان الجسم للكثير من السوائل (الجفاف).
إذا استمر الجفاف ، فقد يؤدي فقدان كميات كبيرة من سوائل الجسم إلى خفض درجة حرارة الجسم الأساسية. إذا لم تكن مصابًا بالحمى ، فإن الانخفاض الحاد في درجة حرارة الجسم يمكن أن يؤدي في الواقع إلى انخفاض درجة حرارة الجسم.
تعتبر الحمى الشديدة عمومًا العلامة الرئيسية على إصابتك بالجفاف الشديد بسبب التسمم الغذائي.
5. بالدوار
قد يكون الدوخة والصداع من أعراض التسمم الغذائي بالإضافة إلى القيء الشديد أو الإسهال. تحدث الدوخة عادة نتيجة فقدان الكثير من السوائل بسبب الإسهال.
عندما تبدأ في الشعور بالجفاف ، ينخفض حجم الدم لديك ، وبالتالي ينخفض ضغط الدم أيضًا ويجعل تدفق الدم إلى الدماغ غير كافٍ. بسبب هذا سوف تشعر بالدوار.
بينما يظهر الصداع بشكل عام إذا كانت الحمى مرتفعة. مضاعفات التسمم الغذائي على شكل الجفاف هي أيضا عرضة للصداع بشكل عام.
6. عرج الجسم
إن عملية العدوى في الجسم وجميع أنواع الأعراض التي تشعر بها أثناء التسمم الغذائي يمكن أن تجعل الجسم ضعيفًا.
من المحتمل أن يكون سبب ذلك هو استنفاد مستويات الإلكتروليت في الجسم وحملها بعيدًا عن طريق البراز السائل وسوائل القيء. في الواقع ، تعتبر احتياطيات الإلكتروليت وظائف مهمة لمساعدة عضلات الجسم على العمل حتى تتمكن من العمل بشكل طبيعي.
إذا كان الجسم يفتقر إلى مستويات الإلكتروليت ، فمن المحتمل أن تشعر بالضعف والضعف.
أعراض التسمم الغذائي الحاد المؤدية إلى الجفاف
في الواقع ، يمكن أن يشفى التسمم الغذائي في غضون 1-3 أيام من تلقاء نفسه. ومع ذلك ، لا ينطبق هذا إلا إذا حصلت على الإسعافات الأولية المناسبة للتسمم الغذائي.
إذا كنت تعاني من أعراض مثل الإسهال والقيء ، فإن الخطوة الأولى التي يجب عليك اتخاذها هي شرب المزيد من الماء أو شرب أملاح الإماهة الفموية.
يمكنك شراء محلول أملاح الإماهة الفموية الجاهز للشرب من الصيدلية دون الحاجة إلى شراء وصفة طبية من الطبيب. يمكن أيضًا المساعدة في تلبية السوائل عن طريق شرب المرق الذي يميل إلى أن يكون لطيفًا ، مثل مرق الخضار الصافي.
يجب أن تكون حذرا إذا كان التسمم الغذائي قد تسبب في واحدة أو أكثر من العلامات التالية.
- غير قادر على كبح القيء لذلك تخرج السوائل من الجسم دائمًا.
- القيء أو البراز المحتوي على الدم.
- إسهال لمدة تزيد عن ثلاثة أيام.
- ألم شديد أو تقلصات شديدة في المعدة.
- ارتفاع درجة حرارة الجسم حتى 38 درجة مئوية.
- العطش الشديد وجفاف الفم.
- التبول قليلاً أو عدم التبول على الإطلاق.
- عدم وضوح الرؤية وضعف العضلات وخز في الذراعين.
إذا لم يتم علاج التسمم الغذائي بشكل صحيح ، فقد يؤدي ذلك إلى الجفاف الشديد. لذلك يجب أن تذهب فورًا إلى الطبيب حتى تحصل على الدواء المناسب.
حارب COVID-19 معًا!
تابع أحدث المعلومات والقصص عن محاربي COVID-19 من حولنا. تعال وانضم إلى المجتمع الآن!
