لا عجب أنه يصعب التخلص من عادة تناول الأطعمة الغنية بالتوابل. لكن عليك أن تعرف أنه على الرغم من أنه يوفر فوائد صحية ، إلا أن تناول الطعام الحار بكميات كبيرة سيكون له بالتأكيد تأثير سيء على الجسم.
ما هي فوائد الطعام الحار على صحتك؟
بالإضافة إلى زيادة التذوق والشهية ، غالبًا ما يقال إن الطعام الحار يجعل جسمك بصحة جيدة. الطعم الحار والإحساس الساخن الذي ينتجه الفلفل الحار ناتج في الواقع عن المركب الكيميائي النشط في الفلفل الحار المسمى الكابسيسين.
لا يقتصر الأمر على إثارة براعم التذوق لديك فحسب ، بل إن الطعام الحار له أيضًا فوائد لجسمك. ما هي الفوائد الصحية للطعام الحار؟
1. زيادة التمثيل الغذائي في الجسم
كشفت دراسة أن الإحساس الساخن بالكابسيسين يعزز أداء التمثيل الغذائي في الجسم بنسبة تصل إلى خمسة بالمائة. تؤدي زيادة عمل التمثيل الغذائي في الجسم إلى حرق الدهون بنسبة تصل إلى 16٪.
كما أظهرت دراسات أخرى أن للكابسيسين تأثير حراري يمكن أن يجعل الجسم يحرق سعرات حرارية إضافية لمدة عشرين دقيقة بعد تناول الطعام.
2. جيد لصحة القلب
يمكن للطعام الحار أن يحسن صحة القلب. وذلك لأن الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار فعال في خفض الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم.
الفيتامينات A و C الموجودة في الفلفل الحار قادرة على تقوية جدران عضلة القلب ، والإحساس الدافئ بالكابسيسين يمكن أن يزيد الدورة الدموية في الجسم. يمكن أن يساعد الكابسيسين أيضًا في منع تجلط الدم.
أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون طعامًا حارًا كل يوم تقريبًا يقللون من خطر الموت بنسبة 14 بالمائة.
تناول الطعام الحار مرتين في الأسبوع يقلل من خطر الموت بنسبة 10 في المائة ، مقارنة بتناول الأطعمة الغنية بالتوابل مرة واحدة في الأسبوع. يرتبط بانخفاض معدل الوفيات بسبب السرطان وأمراض القلب واضطرابات الجهاز التنفسي.
3. المساعدة في علاج السرطان
وفقًا للجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان ، يُعتقد أن مركبات الكابسيسين لديها القدرة على إبطاء عدة أنواع من السرطان.
وجد الباحثون أيضًا أن الكابسيسين قادر على قتل 80 في المائة من سرطان البروستاتا. يقال أيضًا أن الكابسيسين مفيد في المساعدة في علاج سرطان الثدي والبنكرياس والمثانة.
ومع ذلك ، لا تفرط في تناول الطعام الحار
هل سبق لك أن رشت كرات اللحم الحارة أو صلصة السوتو بالخطأ؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المؤكد أنك تفهم مدى التهاب عينيك. يمكن أن يحدث هذا أيضًا عند تناول الكثير من الأطعمة الحارة.
كما ذكرت صحة المرأة يمكن للأطعمة الغنية بالتوابل أن تهيج بشرتك ، وخاصة الشفاه. إذا كنت تأكل الكثير من الطعام الحار ، فإن الجلد الموجود على شفتيك سوف يلسع.
من المهم أيضًا أن تغسل يديك بعد تحضير أو تناول الطعام الحار.
ليس هذا فقط ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل قبل النوم يمكن أن يسبب عسر الهضم الذي يجعل من الصعب عليك بالتأكيد النوم بشكل جيد.
حتى صلصة الفلفل الحار والأطعمة الحارة مرتبطة بالاستيقاظ ليلا الأطول ومدة النوم الأطول ، وذلك لأن مستويات الكابسيسين تؤثر على أنماط النوم عن طريق تغيير درجة حرارة الجسم.
ماذا تفعل إذا كنت حاراً؟
للتخلص من تلك البهارات ، دراسة في معهد تشيلي بيبر بجامعة ولاية نيو مكسيكو كما ذكرت ميديكال ديلي إيجاد طريقة سريعة لفعل ذلك ، ألا وهي شرب الحليب.
وجد الباحثون في دراستهم أن البروتين الموجود في الحليب يمكن أن يحل محل المركبات الكيميائية التي تجعل الفلفل الحار ساخنًا وتسبب إحساسًا بالحرقان والحرارة.
