يمكنك قضاء حوالي 10 - 30 دقيقة فقط في تناول وجباتك اليومية. لكن هل تعلم أن عملية هضم الطعام في الجسم أطول بكثير من نشاط الأكل نفسه؟
يحدث الهضم من مضغ الطعام إلى التغوط. تتضمن هذه العملية برمتها عمل الجهاز الهضمي والأعضاء المختلفة مع بعضها البعض. إذن ، كيف تبدو العملية؟
افهم عملية هضم الطعام
فيما يلي المراحل المختلفة التي يمر بها الطعام في الجهاز الهضمي.
1. سحق الطعام في الفم
يبدأ الهضم عندما يكون الطعام في تجويف الفم. ستقطع أسنانك الطعام إلى قطع أصغر ، ثم تسحقه بمساعدة لسانك وحنكك ووجنتك الداخلية.
في الوقت نفسه ، يحدث الهضم الكيميائي أيضًا. يحتوي اللعاب على إنزيم ptyalin الذي يكسر النشا (الكربوهيدرات المعقدة) إلى جلوكوز (كربوهيدرات بسيطة). هذا حتى يمكن تشغيل وظيفة المعدة بسهولة أكبر.
2. طحن الطعام من المعدة
في هذه العملية ، يتم سحق الطعام وهو ما يسمى بلعة. تنتقل البلعة عبر المريء إلى المعدة. تطحن المعدة البلعة مع عضلاتها ذات الطبقات ، ثم تمزجها مع الحمض والإنزيمات الهاضمة أدناه.
- حمض الهيدروكلوريك (HCl) الذي يقتل الميكروبات في الطعام وينشط البيبسينوجين في البيبسين.
- البيبسين (الذي كان على شكل بيبسينوجين سابقًا) الذي يكسر البروتينات إلى بيبتون.
- الليباز الذي يفكك الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين.
- الرينين الذي يترسب البروتين في الحليب.
3. امتصاص الأمعاء الدقيقة للمغذيات
بعد اكتمال عملية الهضم في المعدة ، أصبح الطعام الآن عصيدة رفيعة تسمى كيم. يحتاج كيم فقط إلى انتظار تفريغ المعدة قبل الانتقال أخيرًا إلى الأمعاء الدقيقة للمرحلة التالية من الهضم.
الكشف عن وجود الطعام في الأمعاء الدقيقة ، تنقبض المرارة لطرد الصفراء. تم إنتاج هذا السائل من قبل الكبد بوظيفة تكسير الدهون في الطعام.
في الوقت نفسه ، يطلق البنكرياس أيضًا إنزيمات الأميليز والليباز والتريبسين والعديد من الإنزيمات الأخرى. كل إنزيم له الاستخدامات التالية.
- يحلل الأميليز النشا (النشا) إلى جلوكوز.
- يحلل الليباز الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين.
- يقوم التربسين والكيموتريبسين بتفكيك البروتينات إلى أحماض أمينية.
ثم تنتقل العناصر الغذائية التي كانت على شكل جزيئات صغيرة إلى الأوعية الدموية في الأمعاء الدقيقة. يقوم الدم بعد ذلك بتدوير العناصر الغذائية في جميع أنحاء الجسم ، بينما تترك فضلات الطعام الأمعاء.
4. امتصاص الماء من الأمعاء الغليظة
يستمر الهضم مع تحرك الطعام نحو الأمعاء الغليظة. لم يعد الطعام الذي أصبح لبًا يخضع لعملية الهضم الميكانيكية أو الكيميائية. لأن الأمعاء الدقيقة قد امتصت كل العناصر الغذائية من الطعام.
هنا ، ستخضع مخلفات الطعام لعملية تعديل محتوى الماء. ستضيف الأمعاء الغليظة أو تمتص محتوى الماء لإنتاج كثافة البراز المناسبة. تتحلل فضلات الطعام أيضًا عن طريق البكتيريا الموجودة في الأمعاء.
5. إخراج البراز من الجسم
ثم يتحرك البراز من الأمعاء الغليظة نحو المستقيم. قبل التبرز (BAB) ، سيحتفظ المستقيم بالبراز مؤقتًا. بمجرد امتلاء المستقيم ، تشعر بإحساس بحرقة في المعدة مما يدل على أن الوقت قد حان للتغوط.
يخرج البراز من خلال نهاية الجهاز الهضمي الذي يسمى فتحة الشرج. تتكون هذه المنطقة من مجموعة من العضلات التي تنقبض عندما تشعر بالحموضة. يشير خروج البراز من فتحة الشرج إلى نهاية عملية هضم الطعام.
كم من الوقت يستغرق هضم الطعام؟
كل شخص لديه ظروف هضمية مختلفة واستجابات لأطعمة معينة. هذا هو السبب في أن كل شخص يأخذ وقتًا مختلفًا لإكمال هضم الطعام في جسمه.
تؤثر اختيارات الطعام أيضًا على طول عملية الهضم. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون ستبقى في الجهاز الهضمي لفترة أطول من الأطعمة الليفية مثل الفواكه والخضروات.
ومع ذلك ، يستغرق الطعام عمومًا من 6 إلى 8 ساعات لتمر عبر المعدة إلى الأمعاء الدقيقة. بعد ذلك ، ينتقل الطعام إلى الأمعاء الدقيقة والمستقيم والشرج. تستغرق هذه العملية كميات متفاوتة من الوقت.
تستغرق رحلة الطعام من الفم إلى الشرج ما لا يقل عن 24-72 ساعة. وفقًا لبحث أجرته Mayo Clinic ، فإن متوسط عملية الهضم عند الذكور تستغرق 33 ساعة ، بينما تستغرق النساء 47 ساعة.
لكي تعمل عملية الهضم بشكل صحيح ، عليك اختيار الأطعمة المناسبة. زيادة مصادر الألياف مثل الخضار والفواكه. لا تنسَ الحصول على سوائل كافية كل يوم حتى يكون التغوط سلسًا.
