عند سماع كلمة بكتيريا ، عادة ما يتخيل الناس دائمًا كل شيء سيء ومرتبط بالمرض. بعد كل شيء ، تأخذ المضادات الحيوية لعلاج الالتهابات البكتيرية. في حين أن البكتيريا الموجودة في الأماكن الخطأ يمكن أن تسبب مشاكل ، إلا أن هناك أيضًا بكتيريا جيدة يمكنها دعم صحتنا. تسمى البكتيريا الجيدة البروبيوتيك. من أين يمكننا الحصول على مصدر البروبيوتيك؟ أولاً ، يجب أن نعرف ما هي البروبيوتيك.
ما هي البروبيوتيك؟
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة يمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض وعلاجها. تعد مساعدة الجهاز الهضمي وتقوية جهاز المناعة من أكثر استخدامات البروبيوتيك شيوعًا اليوم. توجد البروبيوتيك بشكل طبيعي في أجسامنا. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا الحصول على البروبيوتيك من الأطعمة والمشروبات والمكملات الغذائية.
عُرفت البروبيوتيك منذ أوائل القرن العشرين ، حيث اكتشف إيلي ميتشنيكوف ، أو المعروف باسم والد البروبيوتيك ، أن سكان الريف البلغاريين يمكنهم العيش لفترات طويلة جدًا من الوقت على الرغم من أنهم يعيشون في جو شديد وسوء الأحوال الجوية. يفترض إيلي أنهم كانوا قادرين على البقاء على قيد الحياة من خلال التلاعب بالكائنات الحية الدقيقة الموجودة في جهازهم الهضمي. الحيلة هي تناول اللبن الرائب الذي يحتوي على بكتيريا جيدة لأجسامهم. منذ ذلك الحين ، تم إجراء الكثير من الأبحاث لتطوير نتائج إيلي في مجال البروبيوتيك.
كيف تعمل البروبيوتيك؟
يحاول الباحثون إجراء بحث لمعرفة كيفية عمل هذه البكتيريا بالفعل. فيما يلي بعض الطرق التي يمكن أن تفيد بها البروبيوتيك صحتك:
- عند تناول المضادات الحيوية ، لا يتم قتل البكتيريا السيئة فحسب ، بل يتم قتل جميع البكتيريا الجيدة والسيئة أيضًا. من خلال تناول الأطعمة أو المكملات الغذائية التي تحتوي على البروبيوتيك ، سيتمكن جسمك من استعادة البكتيريا الجيدة التي تم قتلها.
- يمكن أن تساعد البروبيوتيك جسمك على موازنة البكتيريا الجيدة والسيئة في جسمك ، بحيث يعمل جسمك كما ينبغي.
أنواع البروبيوتيك
هناك العديد من البكتيريا التي يمكن تصنيفها على أنها بروبيوتيك. كل هذه البكتيريا لها استخدامات مختلفة ، ولكن جميعها تقريبًا تقع في نفس المجموعتين:
- اكتوباكيللوس . ربما تكون البكتيريا في هذه المجموعة هي البكتيريا الأكثر شيوعًا الموجودة في منتجات البروبيوتيك. البكتيريا في هذه المجموعة هي البكتيريا التي تجدها في اللبن أو الأطعمة المخمرة الأخرى. يمكن لبعض البكتيريا في هذه الفئة أن تمنع الإسهال وتساعد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- Bifidobacterium . توجد البكتيريا في هذه المجموعة بشكل شائع في الأطعمة القائمة على منتجات الألبان. يمكن للبكتيريا في هذه الفئة أن تخفف أعراض الأمراض مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) أو اضطرابات الجهاز الهضمي.
ما هي الأمراض التي يمكن منعها أو معالجتها بواسطة البروبيوتيك؟
تساعد البروبيوتيك في هضم الطعام الذي تتناوله عن طريق الجهاز الهضمي. حتى الآن ، لا يزال الباحثون يحاولون الاستمرار في مراقبة أفضل الأمراض التي يمكن علاجها بواسطة البروبيوتيك. بعض الأمراض التي يمكن أن تساعدها البروبيوتيك هي:
- متلازمة القولون العصبي
- مرض التهاب الأمعاء (IBD) ، وهو التهاب في الأمعاء الغليظة والأمعاء الدقيقة
- التهابات الإسهال (يمكن أن تسببها الفيروسات أو البكتيريا أو الطفيليات)
- الإسهال الناجم عن المضادات الحيوية
إلى جانب تأثيرها على عملية الهضم ، يمكن أن يكون للبروبيوتيك أيضًا تأثير على أجزاء أخرى من الجسم ، مثل:
- مرض جلدي الأكزيما
- صحة البول والمهبل
- منع الحساسية وحمى القش
- صحة الفم والأسنان
مصادر الطعام والشراب للبروبيوتيك
تُعرف الأطعمة التالية بأنها أفضل مصادر البروبيوتيك ، وسيكون من الأفضل تناولها يوميًا للحفاظ على صحتك.
زبادي
يعتبر الزبادي أحد أكثر مصادر البروبيوتيك شهرة وأسهلها في الحصول عليه ، وخاصة الزبادي المصنوع منزليًا. الزبادي هو حليب مكمل بالبروبيوتيك مثل اللاكتوباسيلوس أو اسيدوفيلوس. إذا كنت تشتري من السوبر ماركت ، انتبه للمكونات الإضافية الموجودة في منتج الزبادي.
الكفير
الكفير هو نتيجة حليب الماعز المخمر الممزوج بحبوب الكفير. إلى جانب احتوائه على بكتيريا العصيات اللبنية و bifidus ، فإن الكفير غني أيضًا بمضادات الأكسدة.
ملفوف مخلل
يتم تخمير مخلل الملفوف من الملفوف (يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى). مخلل الملفوف غني بالبروبيوتيك التي يمكن أن تساعد في تقليل الحساسية. مخلل الملفوف غني أيضًا بفيتامينات B و A و E و C.
تيمبي
هذا الطعام ، الذي عادة ما يكون قائمة يومية في إندونيسيا ، غني أيضًا بالبروبيوتيك. مشتق من فول الصويا المخمر ، يحتوي التمر على فيتامين ب 12. بما في ذلك الطعام النباتي ، يمكن أيضًا تقديم التمر قليًا أو خبزه أو تناوله مع السلطة.
الكيمتشي
الكيمتشي هو النسخة الآسيوية من مخلل الملفوف. الكيمتشي عبارة عن خضار خردل أو خضروات أخرى ، ومذاقها مالح وحامض وحار في نفس الوقت. عادة ما يتم تقديم الكيمتشي مع الأطعمة الكورية الأخرى. بالإضافة إلى احتوائه على البكتيريا المفيدة ، يحتوي الكيمتشي أيضًا على بيتا كاروتين والكالسيوم والحديد والفيتامينات A و C و B1 و B2.
لا يمكن لأي شخص أن يستهلك منتجات البروبيوتيك
بشكل عام ، تعتبر مصادر الطعام والشراب من البروبيوتيك منتجات آمنة للاستهلاك من قبل الجميع. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز المناعي أو لديهم مشاكل صحية خطيرة لا يمكنهم تناول منتجات البروبيوتيك. استشر أولاً ما إذا كان من الآمن لك استهلاك منتجات البروبيوتيك.
في بعض الحالات ، تكون بعض الآثار الجانبية عند تناول منتجات البروبيوتيك هي آلام المعدة والإسهال والانتفاخ والغازات خلال الأيام القليلة التي تبدأ فيها بتناول منتجات البروبيوتيك. في بعض الأحيان ، يمكن أن تسبب الأطعمة البروبيوتيك الحساسية. إذا واجهت أيًا من الأشياء المذكورة أعلاه ، فتوقف عن تناول الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك واستشر الطبيب لمزيد من الفحوصات.
اقرأ أيضًا:
- البروبيوتيك والبريبايوتكس ، ما الفرق؟
- كن حذرا ، هذا هو نتيجة استهلاك الكثير من البروبيوتيك
- هل مشروبات البروبيوتيك آمنة للأطفال الصغار؟
