يمكن أن تكون التقلصات والألم في الجزء العلوي الأيمن من البطن والغثيان والقيء وفقدان الشهية من أعراض حصوات المرارة. يرتبط تكوين حصوات المرارة ارتباطًا وثيقًا بخيارات الطعام. إذن ، ما هي الأطعمة التي يمكن أن تتسبب في تكون حصوات المرارة؟ تعال ، ألق نظرة على قائمة الأطعمة التي يجب أن تحد من تكوّن حصوات المرارة في المراجعة التالية.
يمكن أن يسبب الطعام حصوات في المرارة
يُعد ارتفاع نسبة الكوليسترول في المرارة أحد أسباب الإصابة بحصوات المرارة. حسنًا ، يمكن الحصول على مستويات الكوليسترول الزائدة من الطعام المستهلك. لهذا السبب ، يمكن أن يُطلق على الطعام سبب غير مباشر لتكوين حصوات المرارة.
تحتوي الأطعمة التي تسبب حصوات المرارة بشكل عام على الكربوهيدرات المكررة والدهون المشبعة. يمكن أن تؤدي هذه الأنواع من الأطعمة إلى تفاقم أداء المرارة.
تحتاج المرارة إلى إفراغ الكوليسترول بمركبات الملح. ومع ذلك ، فإن كمية الكوليسترول المفرطة تغمر المرارة.
هذا يجعل بعض الكولسترول المتبقي فيه. بمرور الوقت ، سيتبلور الكوليسترول المتبقي ليشكل صخورًا. هذه الحجارة هي ما تعرف بحصوات المرارة.
بالإضافة إلى الكوليسترول ، يمكن أيضًا تكوين حصوات الصفراء بواسطة البيليروبين. البيليروبين عبارة عن مادة تتكون من تكسر خلايا الدم الحمراء والتي تعمل لاحقًا على إعطاء اللون للبراز والبول.
قائمة الأطعمة التي تسبب حصوات المرارة
تعمل المرارة كمكان لتخزين العصارة الصفراوية التي يصنعها الكبد. سوف يستخدم الجسم هذا السائل لتخفيف الدهون مع مساعدة الإنزيمات الهضمية.
ومع ذلك ، فإن وجود حصوات المرارة سيؤدي بالتأكيد إلى انسداد والتهاب ، وبالتحديد التهاب المرارة. في الواقع ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان المرارة.
أنت بالتأكيد لا تريد أن يحدث هذا الشرط ، أليس كذلك؟ حسنًا ، إحدى طرق الوقاية من حصوات المرارة هي الحد من تناول الأطعمة التي تسبب حصوات المرارة ، بما في ذلك:
1. الأطعمة الدهنية (الأطعمة التي تسبب حصوات المرارة)
يعتبر تناول الأطعمة الدهنية عاملاً رئيسياً في تكوين حصوات المرارة. ومع ذلك ، لا يجب تجنب كل الدهون. أنواع الدهون من الأطعمة التي تؤدي إلى تكوين حصوات المرارة والتي يجب تجنبها هي الدهون المشبعة والدهون المشبعة والدهون الحيوانية والزيوت المهدرجة.
كل هذه الأنواع من الدهون يمكن أن تجعل الصفراء تعمل بجهد كبير في هضم الدهون ، وبالتالي زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم.
الصفراء الصحية هي المسؤولة عن تكسير الدهون والكوليسترول من الطعام الذي تتناوله. ومع ذلك ، إذا كان هناك زيادة في الكوليسترول والدهون في وقت واحد ، فإن خطر تكوين حصوات المرارة يكون أعلى.
وفقًا لاستشاري الجهاز الهضمي الإقليمي ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض حصوة المرارة تقليل تناول الدهون إلى 25-40 جرامًا يوميًا أو 10-20 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول الأطعمة الدهنية الصحية التي تحتوي على أوميغا 3. تساعد هذه الدهون الصحية في تقليل نسبة الكوليسترول وبالتالي تسهل عمل أعضاء الصفراء.
يمكنك العثور على أحماض أوميغا 3 الدهنية في التونة والسلمون والسردين وفول الصويا والسبانخ والملفوف.
2. الكربوهيدرات المكررة
الكربوهيدرات موجودة في معظم نظامنا الغذائي اليومي. ومع ذلك ، فإن ما يسبب غالبًا تكون حصوات المرارة هو الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة.
الكربوهيدرات المكررة بما في ذلك السكر والمحليات ودقيق القمح والحبوب المكررة (غير المكررة كل الدقيق أو كل الحبوب) والنشا. يمكن العثور على الكربوهيدرات المكررة في الكعك والبسكويت والخبز والكعك والشوكولاتة والحلوى والمشروبات السكرية.
يؤدي تناول الكربوهيدرات المكرر إلى تكوين حصوات المرارة عن طريق زيادة إفراز الأنسولين. تبين أن زيادة هرمون الأنسولين تزيد من تركيز الكوليسترول في الصفراء.
3. اللحوم الحمراء الدسمة
تحتوي اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الخنزير والماعز والضأن بشكل عام على دهون مشبعة أكثر من اللحوم البيضاء مثل الدجاج.
كما هو موضح أعلاه ، يمكن للأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة أن تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم. وفي الوقت نفسه ، يتعين على الكبد أيضًا أن يعمل بجدية أكبر لإنتاج الصفراء الزائدة لهضم اللحوم تمامًا.
هذا هو السبب في أن اللحوم الحمراء الدهنية تصطف كأحد الأطعمة التي تسبب تكون حصوات المرارة.
تقول جمعية القلب الأمريكية إنه لا بأس من تناول اللحوم الحمراء. طالما أنك تحد من كمية الطعام وتكرار تناوله ، فاختر أيضًا أنواعًا صحية من اللحوم. إليك كيفية اختيار وطهي أطباق اللحوم الموصى بها:
- استهلك حصة واحدة من اللحم تعادل 2 إلى 3 أونصات فقط.
- اختر قطع اللحم الخالية من الدهون ، مثل لحم البقر الغاندي أو تانجونج (لحم المتن أو مستدير)
- تأكد من تنظيف شحم الخنزير والدهون الموجودة على اللحم جيدًا.
- طهي اللحوم عن طريق الشواء أو الغليان
- تجنب أطعمة اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والسلامي والسجق والهوت دوج ولحم البقر المقدد.
يُنصح أيضًا بتناول أطعمة اللحوم الدهنية الصحية مثل السلمون.
4. طعام مقلي
الأطعمة مثل الدجاج المقلي أو البطاطس المقلية أو حتى البصل المقلي غنية بالدهون. هذا النوع من الطعام هو أيضًا سبب لزيادة خطر الإصابة بأمراض حصوة المرارة.
يجب أن تعمل الصفراء بجدية أكبر لمعالجة الأطعمة الدهنية. ستبقى الدهون التي لا يمكن معالجتها بشكل صحيح عن طريق الصفراء وتتحول بقوة في المرارة.
لتجنب استخدام الكثير من زيت الطهي عند الطهي ، جرب النصائح التالية:
- قم بقياس الزيت أثناء الطهي بدلاً من سكبه ببساطة. الجرعة الطبيعية والصحية لاستهلاك الزيت هي ملعقة صغيرة لكل شخص.
- استخدم الزيت المعلب (الرش) بدلاً من الزيت السائل الذي يتم سكبه.
- صفي الطعام على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد قبل تناوله.
5. الأطعمة الجاهزة للأكل والمعلبة
يمكن أن تتسبب الوجبات السريعة في تكون حصوات المرارة لأنها تجعلك سمينًا بسرعة. الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة هم الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بحصوات المرارة.
تشمل الأطعمة الشائعة المسببة لحصى المرارة التي يجب تجنبها رقائق البطاطس والأطعمة المعلبة والمعجنات وحتى البسكويت. إذا كنت قد عانيت سابقًا من مشاكل في المرارة وتريد تناول وجبة خفيفة ، ففكر في تناول وجبة خفيفة صغيرة من الفاكهة الطازجة.
إذا كنت ترغب في شراء أغذية معلبة ، فاقرأ المعلومات الغذائية المدرجة على ملصق العبوة. يمكن أن تحتوي الأطعمة الغنية بالدهون على 17.5 جرامًا أو أكثر من الدهون لكل 100 جرام. تجنب أيضًا الأطعمة ذات اللون الأحمر على ملصق الدهون.
لتكون في الجانب الآمن ، ابحث عن الأطعمة المعلبة التي تحتوي على 3 جرامات من الدهون أو أقل.
