يمكن أن يقلل الحفاظ على تناول طعام صحي بعد السكتة الدماغية ثلاثة عوامل خطر تسبب السكتة الدماغية ، وهي ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن أو السمنة. لهذا السبب ، من الضروري الالتزام بالقيود الغذائية المختلفة لمرضى السكتة الدماغية لمنع تكرار السكتة الدماغية. في ما يلي ، سأراجع الأطعمة التي يجب تجنبها ويوصى أيضًا بتناولها بعد السكتة الدماغية بالإضافة إلى نصائح للتغلب على انخفاض الشهية بعد السكتة الدماغية.
ما هي الأطعمة التي يجب الحد منها لمرضى السكتة الدماغية؟
تعتمد القيود الغذائية لمرضى السكتة الدماغية بشكل أساسي على حالة كل شخص. ومع ذلك ، من الجيد الحد من بعض أنواع الطعام التالية أو تجنبها:
1. الأغذية المعبأة الفورية
أول من المحرمات الغذائية لمن يعانون من السكتة الدماغية هو الطعام الفوري. لا ينصح بالطعام الفوري لمن يعانون من السكتة الدماغية. السبب هو أن معظم الأطعمة الجاهزة تحتوي على نترات الصوديوم والنيتريت. غالبًا ما يستخدم هذان المكونان كعوامل تلوين ومواد حافظة في اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحوم المعبأة وغيرها من المنتجات. وبالمثل مع الأطعمة المعلبة الأخرى مثل المكرونة سريعة التحضير والبطاطس والوجبات الخفيفة المعلبة.
يمكن لنترات الصوديوم والنتريت إتلاف الأوعية الدموية لأنها يمكن أن تجعل الشرايين تصلب وتضيق ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب وزيادة خطر تكرار السكتة الدماغية.
2. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر
بعد السكتة الدماغية يجب الحد من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. يمكن أن يؤدي استهلاك السكر الزائد إلى تلف الأوعية الدموية ويؤدي إلى السمنة. إذا حدث هذان الأمران ، فليس من المستحيل أن تضرب السكتة الدماغية مرة أخرى.
لذلك ، قلل من تناول السكر يوميًا. الحد الأقصى لاستهلاك السكر في اليوم هو 4 ملاعق كبيرة.
3. الأطعمة الغنية بالملح
تحتوي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح على الصوديوم الذي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. إذا لم يتم السيطرة عليك ، فأنت عرضة لارتفاع ضغط الدم الذي يمكن أن يؤدي إلى عودة السكتة الدماغية. لذلك ، تحتاج إلى الحد من الملح والصوديوم في كل طبق.
حاول ألا تستهلك أكثر من 1500 ملليجرام من الصوديوم يوميًا وهو ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح.
4. الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والدهون المتحولة
القيود الغذائية الأخرى لمرضى السكتة الدماغية هي الأطعمة التي تحتوي على دهون سيئة.
تتكون الدهون السيئة من الدهون المشبعة والدهون المتحولة. يمكن للدهون المشبعة أن تزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم. يمكن أن يؤدي فرط البروتين الدهني منخفض الكثافة في الجسم إلى تراكم الدهون في الشرايين. يمكن أن يؤدي ذلك إلى منع تدفق الدم إلى القلب والدماغ ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
بالإضافة إلى الدهون المشبعة ، فإن مجموعة الدهون التي يجب تجنبها هي الدهون المتحولة. الدهون المتحولة هي دهون تتم معالجتها بإضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية لجعلها أكثر كثافة. ثبت أن الدهون المتحولة تزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، من بينها السكتة الدماغية.
فيما يلي مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والدهون المتحولة التي يجب تجنبها ، وهي:
الدهون غير المشبعة
- بسكويت
- أغذية مجمدة مصنعة
- الوجبات الخفيفة (مثل رقائق البطاطس ورقائق الكسافا المعبأة والوجبات الخفيفة المماثلة)
- طعام مقلي
- الأطعمة الجاهزة للأكل (الدجاج المقلي أو البطاطس المقلية أو البرغر)
- سمن
- دونات
الدهون المشبعة
- لحم أحمر
- جلد الدجاج
- منتجات الألبان
5. المشروبات الكحولية
بالإضافة إلى القيود الغذائية ، يحتاج مرضى السكتة الدماغية أيضًا إلى تقليل استهلاك الكحول.
يمكن للكحول أن يرفع ضغط الدم وهو عامل خطر للإصابة بالسكتة الدماغية. لذلك ، استشر الطبيب دائمًا عندما يمكنك تناول الكحول بعد السكتة الدماغية.
بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية أن يستهلكوا مشروبًا كحوليًا واحدًا فقط يوميًا للنساء ومشروبين يوميًا للرجال. ومع ذلك ، يعتمد هذا أيضًا على نوع المشروبات الكحولية التي تشربها.
إذا كانت هناك حالات أخرى غير السكتة الدماغية مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول ، فمن الجيد استشارة اختصاصي التغذية للحصول على الإرشادات الغذائية الأنسب لمن يعانون من السكتة الدماغية.
الأطعمة الموصى بها لمرضى السكتة الدماغية
كبديل للقيود الغذائية لمرضى السكتة الدماغية ، يمكنك تناول عدة أنواع من الأطعمة التي تساعد على التعافي من السكتة الدماغية.
نظرًا لأهمية الحفاظ على نظام غذائي صحي بعد السكتة الدماغية ، فإن الأطعمة المختلفة لمرضى السكتة الدماغية الموصى بها من قبل جمعية القلب الأمريكية والجمعية الأمريكية للسكتة الدماغية هي:
- الخضار والفواكه مثل البرتقال والتفاح والكمثرى والسبانخ والبروكلي.
- الحبوب الكاملة والفاصوليا والأطعمة الغنية بالألياف مثل خبز القمح الكامل والجزر والفاصوليا.
- لحم السمك مرتين في الأسبوع على الأقل. ثبت أن أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. تشمل الأمثلة التونة والأنشوجة الرطبة وسمك السلور والبلطي.
- لحوم البقر والدواجن الخالية من الدهون والجلد.
- منتجات الألبان قليلة الدسم مثل الزبادي الخالي من الدسم للمساعدة في خفض ضغط الدم.
بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بحمض الفوليك. الفيتامينات B6 و B12 و C و E ؛ بالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتحسن وظائف الجسم بعد السكتة الدماغية. من أمثلة الأطعمة اللوز وبذور اليقطين والطماطم والبرتقال والحبوب والبطاطا الحلوة والثوم والموز.
التغلب على انخفاض الشهية بعد السكتة الدماغية
بعد السكتة الدماغية ، عادة ما تنخفض الشهية بشكل كبير. خاصة إذا كان كل نوع من أنواع النظام الغذائي لمن يعاني من السكتة الدماغية هو الطعام الذي تحبه أكثر. للتغلب على هذا ، تحتاج إلى تنفيذ استراتيجيات مختلفة بحيث لا تزال تلبية الاحتياجات الغذائية.
- طهي طعامًا صحيًا بتوابل لذيذة الرائحة مثل أوراق الليمون وتوابل الطهي الأخرى كبديل للملح.
- قدم الطعام لجعله يبدو جذابًا ، على سبيل المثال ، طهي الحساء بالخضروات الملونة مثل الجزر والخضر والطماطم.
- قطع الطعام إلى قطع صغيرة لسهولة المضغ.
- اختر الأطعمة اللينة وسهلة المضغ ، مثل الموز والزبادي ودقيق الشوفان.
إن الاهتمام بتناول الطعام لمرضى السكتة الدماغية يمكن أن يمنع المضاعفات واحتمال تكرار السكتة الدماغية. وفي الوقت نفسه ، إذا كنت تأكل بلا مبالاة ، فأنت أيضًا معرض لخطر الإصابة بأمراض أخرى مثل أمراض القلب والكوليسترول وارتفاع ضغط الدم والسمنة والسكري والفشل الكلوي.
بالإضافة إلى الاهتمام بالطعام ، فإنك تحتاج أيضًا إلى الخضوع لسلسلة من أنماط الحياة الصحية الأخرى مثل ممارسة التمارين الرياضية بانتظام للحفاظ على حالتك صحية ولياقة بعد السكتة الدماغية.
