على عكس اللب الحلو والمنعش للفاكهة ، يكون طعم قشر البرتقال حامضًا ومُرًا لذلك لا يتم تناوله بشكل شائع. هذا هو السبب في أن قشور البرتقال غالبًا ما تستخدم في شكل مبشور لإضافة نكهة ورائحة إلى الأطباق. ومع ذلك ، هل يمكنك تناول الفاكهة وقشر البرتقال في نفس الوقت؟
فوائد تناول قشر البرتقال
قد يبدو تناول قشر البرتقال غريبًا ، نظرًا لقوامه وطعمه غير العاديين. ومع ذلك ، فإن قشور البرتقال آمنة للأكل. يمكن أن يوفر قشر البرتقال أيضًا الفوائد التالية:
1. الحفاظ على صحة القلب
أعلى محتوى غذائي في قشر البرتقال هو الألياف والفيتامينات والمعادن. تحتوي مائة جرام من قشر البرتقال على 11 جرامًا من الألياف ، بينما تحتوي ملعقة واحدة من قشر البرتقال على 3 أضعاف كمية فيتامين سي الموجودة في اللحم.
إطلاق دراسة في المجلة التقدم في التغذية ، النظام الغذائي الغني بالألياف وفيتامين سي مفيد لصحة القلب. يمكن للألياف أن تخفض نسبة الكوليسترول ، بينما يحمي فيتامين ج القلب والأوعية الدموية من أضرار الجذور الحرة.
2. تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المختلفة
قشور البرتقال غنية بمركبات مضادة للأكسدة تسمى البوليفينول. هذه المركبات قادرة على حماية خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة والالتهابات. يمكن أن يؤدي البوليفينول أيضًا إلى استجابة الجهاز المناعي وتحفيز نمو الخلايا.
بفضل هذه الفوائد ، يُعتقد أن تناول قشر البرتقال يقلل من خطر الإصابة بأمراض مختلفة. وتشمل هذه أمراض القلب ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، وانخفاض وظائف الأعصاب ، ومرض السكري من النوع 2 ، والتهاب البنكرياس ، وبعض أنواع السرطان.
3. الحفاظ على صحة الأسنان
يحتوي قشر البرتقال على مركبات مضادة للجراثيم ومعادن مثل الفوسفور والكالسيوم. تعتبر المركبات المضادة للبكتيريا مفيدة في منع تكون البلاك والتجاويف ، بينما الفوسفور والكالسيوم ضروريان للحفاظ على صحة العظام والأسنان.
ليس هذا فقط ، قشر البرتقال يحتوي أيضًا على مركب يسمى الليمونين. يُزعم أن الليمونين يمكنه تبييض الأسنان بشكل طبيعي ، لأن هذا المركب يذيب الأوساخ التي تلتصق بسطح الأسنان.
الآثار الجانبية لتناول قشر البرتقال
يمد قشر البرتقال جسمك بالألياف والفيتامينات وحتى المركبات المختلفة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض مختلفة. ومع ذلك ، لا ينصح أيضًا بتناول كميات كبيرة من قشر البرتقال للأسباب التالية:
1. يحتوي على مبيدات الآفات
إذا كنت تفرط في تناول قشور البرتقال ، فأنت أيضًا معرض لخطر التعرض لكميات كبيرة من المبيدات الحشرية. يمكن أن يتداخل التعرض لمبيدات الآفات على المدى الطويل مع وظيفة الهرمون ، حتى لو كان يعتقد أنه يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
لذا ، قلل من تناول قشر البرتقال حتى لا يكون كثيرًا أو كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس غسل البرتقال بالماء الدافئ قبل الأكل لتقليل المبيدات الحشرية التي تلتصق.
2. الطعم والملمس غريب
قد يكون هذا هو السبب وراء عدم رغبة الكثير من الناس في تناول قشر البرتقال. قشر البرتقال له قوام صلب وجاف يجعل من الصعب مضغه. الطعم مرير لذا فهو غير فاتح للشهية.
3. صعب الهضم
يعتبر المحتوى العالي من الألياف في قشور البرتقال مفيدًا ، ولكن هذا أيضًا يجعل قشر البرتقال صعب الهضم. إذا كنت تأكله بكميات كبيرة ، فقد يتسبب قشر البرتقال في آلام في المعدة وانتفاخ وانزعاج.
قشور البرتقال ليست مفيدة فقط في إضافة طعم ورائحة الأطباق. من خلال استهلاكه ، يمكنك أيضًا الحصول على الألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات المختلفة التي تحمي جسمك من الأمراض.
ومع ذلك ، راقب مقدار قشر البرتقال الذي تتناوله. لتكون آمنًا ، ما عليك سوى إضافة القليل من قشر البرتقال المبشور في الطبق ، دقيق الشوفان ، سلطة أو شاي ساخن. لا تأكل قشر البرتقال إذا شعرت بعدم الراحة في معدتك بعد ذلك.
