يحاول العديد من مرضى السكري (السكري) طرقًا مختلفة لخفض نسبة السكر في الدم ، من بينها تناول أطعمة معينة. يُعتقد أن الأرز الأسود اللزج هو أحد الأطعمة المفيدة لمرض السكري من النوع 2. في الواقع ، يعتبر الأرز اللزج وجبة خفيفة حلوة يمكن أن تزيد من نسبة السكر في الدم. إذن ، لماذا استهلاك الأرز الأسود اللزج فعال لمرض السكري؟
هل صحيح أن الأرز الأسود اللزج مفيد لمرض السكري؟
تأتي فعالية الأرز الأسود اللزج لمرض السكري من المحتوى الغذائي لمكونه الأساسي ، وهو الأرز الأسود.
يحتوي الأرز الأسود على نسبة عالية من الألياف مقارنة بالأرز الأبيض.
يحتوي 100 جرام من الأرز الأسود على 20.1 جرامًا من الألياف ، وهذه الكمية أكبر 3.5 مرة من الأرز الأبيض.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المؤشر الجلايسيمي للأرز الأسود (42.3) أقل من الأرز الأبيض (55).
هذا يدل على أن تناول الأرز الأسود ليس في خطر رفع نسبة السكر في الدم بسرعة مثل الأرز الأبيض.
حسب دراسة نشرت في المجلة بيول فارم بوليحتوي الأرز الأسود أيضًا على الأنثوسيانين ، وهي مركبات مضادة للأكسدة تعاني من نقص السكر في الدم حتى تتمكن من خفض نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك ، قد تجد صعوبة في الحصول على فوائد الأرز الأسود لمرض السكري إذا كنت تتناوله على شكل أرز حلو لزج.
يأتي الأرز اللزج من معالجة الأرز الأسود اللزج. عادة ما يتم غلي الأرز في تصنيعه ويضاف مع السكر والملح لإخراج الطعم الحلو والشرعي.
من المؤكد أن تناول كميات كبيرة من السكر ليس جيدًا للحفاظ على مستويات السكر في الدم.
بالإضافة إلى ما إذا كان استهلاك الأطعمة الحلوة قد تجاوز الحد اليومي من تناول الكربوهيدرات.
يمكن لمرضى السكر الاستفادة من المحتوى الغذائي للأرز الأسود إذا تناولوا أرزًا لزجًا ليس حلوًا جدًا أو لا يستخدم أي سكر على الإطلاق.
خيارات الأرز ومصادر الكربوهيدرات الصحية لتحل محل الأرز لمرض السكري
فوائد الأرز الأسود اللزج لمرض السكري
كما أوضحنا سابقًا ، يحتوي الأرز الأسود وهو المكون الأساسي للأرز الأسود اللزج على عدد من العناصر الغذائية للمساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
بناءً على المحتوى الغذائي ، إليك فوائد الأرز الأسود اللزج في التغلب على مرض السكري:
1. ضبط سكر الدم
يمكن أن يؤدي محتوى الألياف والنشا المقاوم في الأرز الأسود اللزج إلى إبطاء عملية تكسير الكربوهيدرات في الطعام إلى جلوكوز.
لذلك ، فإن استهلاك الأرز الأسود اللزج يمكن أن يمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الأكل. علاوة على ذلك ، من المعروف أيضًا أن مركبات الأنثوسيانين الموجودة في الأرز الأسود اللزج تخفض مستويات السكر في الدم.
البحث في المجلات العناصر الغذائية أظهر أن مركبات الأنثوسيانين يمكن أن تحسن حالة مقاومة الأنسولين وهو السبب الرئيسي لمرض السكري من النوع 2.
يمكن أن تتحكم وظيفة الأنثوسيانين هذه في متوسط مستوى السكر في الدم يوميًا.
ومع ذلك ، لا يزال البحث حول تأثير الأنثوسيانين في تنظيم نسبة السكر في الدم مقصورًا على الحيوانات أو التجارب المعملية.
لضمان فوائد هذا الأرز الأسود اللزج ، لا تزال هناك حاجة لدراسات بشرية على نطاق واسع.
2. الحفاظ على الوزن
بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الألياف يجعل عملية هضم الأرز الأسود اللزج في الأمعاء تستغرق وقتًا أطول. يمكن أن يوفر هذا تأثيرًا أطول للامتلاء.
بهذه الطريقة ، لن ترغب في زيادة تناول الكربوهيدرات الأخرى التي يمكن أن تسبب في الواقع تراكم السكر في الدم.
مقارنةً بأنواع الأرز الأخرى ، يحتوي الأرز الأسود ، وهو المكون الأساسي للأرز الأسود اللزج ، على أقل سعرات حرارية.
في مرضى السكري الذين يعانون من زيادة الوزن ، تساعد فعالية الأرز الأسود اللزج أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية المفرطة.
نتيجة لذلك ، يمكنك أن تفقد وزنك المثالي أو تحافظ عليه على الرغم من إصابتك بمرض السكري.
3. منع مضاعفات مرض السكري
يتعرض مرضى السكري لخطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة الأخرى ، بما في ذلك تلك التي تهاجم القلب مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
بالإضافة إلى الأنثوسيانين ، يحتوي الأرز الأسود اللزج على مركبات أخرى مضادة للأكسدة ، وهي الفلافونويد. كلاهما يمكن أن يلعب دورًا في الحفاظ على صحة القلب.
يمكن أن تزيد الأنثوسيانين والفلافونويد من إنتاج الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل كمية الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم.
يمكن أن تساعد خصائص هذا الأرز الأسود اللزج في إطلاق وظيفة الجهاز القلبي الوعائي التي تمنع خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري في القلب.
3. تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري أو المصابين بمقدمات السكري ، يمكن للأرز الأسود اللزج أن يقلل من مخاطر مقاومة الأنسولين التي تسبب مرض السكري من النوع 2.
يمكن أن يمنع صنع الأرز الأسود اللزج كمصدر يومي للكربوهيدرات من ارتفاع مستويات السكر بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، طالما أنه يتم استهلاكه في حدود معقولة.
تلعب مركبات الأنثوسيانين الموجودة في الأرز الأسود اللزج أيضًا دورًا في التصدي لهجمات الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب تلفًا للخلايا.
يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى ظهور أمراض مزمنة ، أحدها مرض السكري.
احذر ، فهذه هي النتيجة إذا كان السكر في الدم مرتفعًا جدًا
أشياء يجب ملاحظتها
على الرغم من أن له فوائد محتملة لمرض السكري ، إلا أن هذا النوع من الأرز اللزج أكثر ملاءمة لاستخدامه كبديل للأرز الأبيض أو كوجبة خفيفة لمرض السكري من استخدامه كعقار لمرض السكري.
لا يوجد حتى الآن دواء طبي أو مكونات عشبية من أي نوع يمكنها علاج مرض السكري.
ومع ذلك ، لا يزال بإمكان مرضى السكري التغلب على هذا المرض عن طريق الحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي باتباع أسلوب حياة صحي.
من المهم أيضًا أن تكون على دراية بمخاطر حليب جوز الهند الذي غالبًا ما يستخدم لتكملة أطباق الأرز الأسود اللزج. لأن استهلاك حليب جوز الهند يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول السيئ في الدم.
يمكن أن يؤدي تناول الأرز الأسود اللزج مع حليب جوز الهند إلى زيادة خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري ، مثل أمراض القلب أو السكتة الدماغية.
للحصول على أفضل استهلاك ، تناول الأرز الأسود اللزج دون استخدام حليب جوز الهند واستكمله بأطباق مغذية أخرى لمرض السكري.
إذا كنت ترغب في تجربة فوائد الأرز الأسود اللزج لعلاج مرض السكري ، فيجب عليك أولاً استشارة أخصائي التغذية السريرية أو أخصائي الطب الباطني.
سيساعدك الطبيب في تحديد حد الاستهلاك المثالي وفقًا لاستهلاكك اليومي من الكربوهيدرات.
هل أنت أو عائلتك مصابون بمرض السكري؟
انت لست وحدك. تعال وانضم إلى مجتمع مرضى السكري واعثر على قصص مفيدة من مرضى آخرين. أفتح حساب الأن!
