إذا مللت من شرب عصائر الفاكهة ، فلماذا لا تحاول التحول إلى عصائر الخضار؟ لا تكن في عجلة من امرنا WL تخيل ذلك. هناك بالفعل العديد من الخضروات التي يمكن صنعها من العصائر اللذيذة والمنعشة. أحدها هو الكرفس ، وهو نبات أخضر يستخدم عادة كزينة لتعزيز مظهر الطعام. علاوة على ذلك ، وبفضل محتواه الغذائي المتنوع تمامًا ، فليس من المستغرب أن شرب عصير الكرفس بجد يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الجسم.
المحتوى الغذائي للكرفس
تشير سينثيا ساس ، MPH ، RD ، أخصائية التغذية التي تعمل أيضًا ككاتبة ، إلى أنه يبدو أن الكثير من الناس يعتقدون أن الكرفس لا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.
الكرفس غني بالعناصر الغذائية المختلفة التي تدعم صحة الجسم ، بما في ذلك الألياف وحمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفلافونويد ومضادات الأكسدة. الكرفس منخفض أيضًا في السعرات الحرارية ، لذلك غالبًا ما يستخدم عصير الكرفس كبديل للمشروبات الرياضية من قبل الرياضيين قبل التمرين لأنه ثبت أنه يزيد من القدرة على التحمل وقوة الجسم أثناء التمرين.
ما هي فوائد شرب عصير الكرفس؟
يختار الكثير من الناس عدم تضمين الكرفس في أطباقهم أو عدم تناوله لأنهم لا يحبون طعم الأخضر. في الواقع ، إذا كنت لا تحب طعم الكرفس في شكله الأصلي ، فلا حرج في تحويله إلى عصير ، كما تعلم!
هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكنك الحصول عليها من أوراق وسيقان الكرفس ، وهي:
1. خفض ضغط الدم
وجدت الأبحاث أن بذور الكرفس لها خصائص خافضة للضغط. يحتوي الكرفس على مركبات كيميائية نباتية مفيدة لتحسين عمل جدران الشرايين للتحكم في ضغط الدم. أخيرًا ، ينخفض ضغط الدم ويصبح أكثر تحكمًا.
2. الوقاية من الأمراض المزمنة
الكرفس هو مصدر للفلافونويد وهو نوع من مضادات الأكسدة. وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الكرفس لديها القدرة على الوقاية من الأمراض المزمنة ، وخاصة أمراض القلب والكبد والكلى. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتعزيز هذا البحث.
3. التقليل من الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي
وجدت دراسة أنه عند تناوله مع عقار العلاج الكيميائي دوكسوروبيسين ، كان عصير الكرفس قادرًا على منع الضرر الناجم عن هجمات الجذور الحرة من الخلايا السرطانية. لكن لا يزال يتعين عليك استشارة طبيبك أولاً إذا كنت ترغب في شرب عصير الكرفس أثناء خضوعك للعلاج الكيميائي.
4. يحارب الالتهابات في الجسم
محتوى الفلافونويد في الكرفس قادر أيضًا على مساعدة جهاز المناعة في الجسم على محاربة الالتهابات التي تسببها الجذور الحرة. إذا تُركت الجذور الحرة دون علاج ، فقد تتسبب في تلف الحمض النووي والخلايا السليمة ، مما يتسبب في مشاكل صحية في الجسم.
بالإضافة إلى درء خطر الإصابة بأمراض مزمنة ، تساعد مركبات الفلافونويد الجسم أيضًا على امتصاص فيتامين سي بشكل أفضل بحيث يمكن أن يزيد من القدرة على التحمل. يساعد تناول الفلافونويد أيضًا في منع و / أو علاج الحساسية والالتهابات الفيروسية والتهاب المفاصل وبعض حالات الالتهاب.
ذكرت دراسة أجريت في عام 2012 أن العصير هو وسيلة فعالة للحصول على تناول الفلافونويد.
5. يقلل من الإجهاد التأكسدي
درست دراسة أخرى فوائد عصير الكرفس على فئران التجارب. أثبتت النتائج أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الكرفس يمكن أن تساعد أيضًا في تقليل آثار الإجهاد التأكسدي في الجسم الذي يؤدي إلى أمراض مزمنة مختلفة ، مثل السكتة الدماغية والسرطان وأمراض القلب التاجية.
بين الحين والآخر ، يوزع استهلاك العصير عن طريق تناول الكرفس الكامل
على الرغم من أنه مفيد جدًا للحفاظ على صحة الجسم ، فلا حرج من شرب عصير الكرفس عن طريق تناول خضروات الكرفس بكامل صورتها الممزوجة بنظامك الغذائي. ليس بدون سبب ، لأن بعض العناصر الغذائية الموجودة في الفواكه والخضروات سيتم تناولها بالكامل على النحو الأمثل.
خذ على سبيل المثال ، عادةً ما يتم تقليل محتوى مضادات الأكسدة في مصادر الغذاء من النباتات أو حتى فقدانها عند معالجتها في عصير. من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون عصير الكرفس خيارًا جيدًا لأنه يتكون في الغالب من الماء ، لذلك يمكنه الحفاظ على احتياجات الجسم من السوائل.
