هل من الصحي حقًا تناول نودلز شيراتاكي لنظام غذائي؟

من بين الأنواع المختلفة من المعكرونة التي تُباع في السوق ، هل سمعت أو شاهدت نودلز شيراتاكي؟ يُقال إن معكرونة شيراتاكي النموذجية ذات اللون الأبيض الصافي قليلاً ، قادرة على المساعدة في دعم برنامج نظام غذائي لفقدان الوزن. هل هذا صحيح؟

ما هي العناصر الغذائية في نودلز شيراتاكي؟

في الآونة الأخيرة ، يبدو أن هيبة نودلز الشيراتاكي في ازدياد. والسبب هو أن نودلز شيراتاكي مفيدة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. ولكن قبل معرفة المزيد حول هذا الأمر ، لن يضرك أبدًا استكشاف المحتوى الغذائي في هذه المعكرونة الواحدة.

نودلز شيراتاكي هي نوع من المعكرونة مصنوعة من جذر نبات الكونجاك (كونياكو) ، أو ما يشار إليه غالبًا باسم ألياف الجلوكومانان. هذا هو السبب في أن نودلز شيراتاكي تُعرف أيضًا باسم نودلز konjac.

Konjac أو konnyaku نفسه ، هو نبات درنة ينمو عادة في اليابان والصين وبعض المناطق في جنوب شرق آسيا. إلى جانب معالجتها في المعكرونة ، غالبًا ما تستخدم جذور نبات konjac كمواد خام في صنع التوفو أو الوجبات الخفيفة أو على شكل الأرز.

ومع ذلك ، قبل معالجتها إلى نودلز شيراتاكي والعديد من أنواع الطعام الأخرى ، ستتم معالجة جذور نبات الكونجاك وتحويلها إلى دقيق أولاً. بعد ذلك ، يتم تصنيع الدقيق الناتج فقط في أنواع مختلفة من الطعام ، بما في ذلك نودلز شيراتاكي التي يقال إنها جيدة لاتباع نظام غذائي.

بشكل عام ، تحتوي نودلز الشيراتاكي على كمية لا بأس بها من الماء والألياف ، ولكن تحتوي على القليل من الدهون والبروتين والسعرات الحرارية. ومن المثير للاهتمام أن نودلز شيراتاكي منخفضة أيضًا في الكربوهيدرات ، لذا فهي آمنة لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

عند رؤية المحتوى الغذائي المتنوع ، قد يجعلك تتساءل عن حقيقة نودلز شيراتاكي التي يقال إنها جيدة لاتباع نظام غذائي.

هل صحيح أن نودلز شيراتاكي يمكن أن تساعد في النظام الغذائي؟

في الواقع ، يمكن أن تكون نودلز شيراتاكي أحد الخيارات الغذائية لدعم برنامج النظام الغذائي في إنقاص الوزن. هذا لأن شيراتاكي يحتوي على نسبة عالية من الألياف إلى حد ما ، لذلك يمكن أن يساعد في الحفاظ على الشعور بالامتلاء لفترة أطول.

نتيجة لذلك ، قد يكون جزء وتكرار وجباتك أصغر ، كما هو الحال في النتائج التي تم الحصول عليها من خلال البحث في مجلة Obesity Review. بالإضافة إلى ذلك ، كشفت دراسة نشرت في مجلة Diabetes Research and Clinical Practice عن نتائج مماثلة.

في الواقع ، يمكن أن يساعد تناول مصادر الطعام التي تحتوي على ألياف الجلوكومانان في خفض مستويات هرمون جريلين. هرمون الجريلين هو هرمون مسؤول عن إرسال إشارات الجوع إلى الدماغ ، وبالتالي زيادة الشهية.

لكن من ناحية أخرى ، وجدت الأبحاث في مجلة السمنة النتيجة المعاكسة. الدراسة التي أجريت لمدة 8 أسابيع ، لم تجد أي اختلاف في فقدان الوزن على الرغم من أن كلاهما يشرب ألياف الجلوكومانان.

سواء كان ذلك في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وكذلك الأشخاص الذين يكون وزن الجسم مثاليًا. حيث أن ألياف الجلوكومانان هذه هي المكون الأساسي لشعيرية الشيراتاكي ، فغالبًا ما يتم تناولها في النظام الغذائي.

يُعتقد أن السبب في ذلك هو أن الجلوكومانان المأخوذ على شكل قرص مكمل ، وقد يكون له نفس تأثير تناول نودلز شيراتاكي. بشكل عام ، لا يتضمن البحث الحالي سوى المكونات المماثلة الموجودة أيضًا في معكرونة الشيراتاكي.

حتى الآن ، لم يكن هناك بحث محدد يناقش حقًا إمكانية استخدام شيراتاكي في الحميات الغذائية لفقدان الوزن.

كن حذرًا ، فإن تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات في كثير من الأحيان يمكن أن يكون ضارًا أيضًا

إلى جانب عدم إثباتها علميًا بشكل كامل ، هناك أشياء أخرى يجب أخذها في الاعتبار قبل تناول نودلز الشيراتاكي كل يوم. كما تعلم بالفعل ، غالبًا ما تستخدم نودلز شيراتاكي في الوجبات الغذائية الثقيلة منخفضة الكربوهيدرات.

عندما يكون تناول الكربوهيدرات الذي يتلقاه الجسم قليلًا جدًا ، خاصةً التي تحدث يوميًا ، يمكن أن تنخفض مستويات الأنسولين في الجسم تلقائيًا بشكل كبير. تؤدي هذه الحالة بعد ذلك إلى إطلاق الدهون كبديل لمصادر الطاقة.

نتيجة لذلك ، ينتج الجسم الكثير من الأحماض الدهنية تسمى الكيتونات. في حالات الجوع أو نقص تناول الكربوهيدرات ، يمكن أن توفر الكيتونات بعض الطاقة لدعم عمل الدماغ.

لسوء الحظ ، إذا استمرت هذه الكيتونات لفترة طويلة ، فإنها تتعرض لخطر التدخل في وظائف الجسم. هذا هو أحد الأشياء التي تجعلك لا ينصح بالحد من كمية الكربوهيدرات التي تتناولها لفترة طويلة.

إذا كنت تخطط لاتباع نظام غذائي لفقدان الوزن عن طريق تناول نودلز شيراتاكي بانتظام ، فمن الجيد استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية أولاً.