غالبًا ما تتم معالجة أوراق البابايا في مجموعة متنوعة من قوائم الطعام ، أحدها هو القلي السريع مع الأنشوجة. ومع ذلك ، هل سمعت من قبل عن أوراق البابايا اليابانية أو تشايا؟ يمكن أيضًا استخدام أوراق البابايا اليابانية كقائمة من الأطباق ذات الفوائد المختلفة فيها. فيما يلي خصائص وفوائد المحتوى الغذائي لأوراق البابايا اليابانية لصحة الجسم.
المحتوى الغذائي في أوراق البابايا اليابانية
نقلاً عن صفحة Miracles In Action ، تحمل أوراق البابايا اليابانية اسمًا لاتينيًا Cnidoscolus aconitifolius (تشايا).
بشكل فريد ، تشايا ليس من اليابان ، ولكن من أمريكا الوسطى ، على وجه التحديد ، المكسيك وغواتيمالا. من غير المعروف لماذا يشار إلى تشايا بأوراق البابايا اليابانية في إندونيسيا.
في مجلة أبحاث النباتات الطبية ، فيما يلي المحتوى الغذائي لأوراق البابايا اليابانية في 100 جرام.
- ماء: 85 مل
- البروتين: 5.7 جرام
- حديد: 11.4 مجم
- الفوسفور: 39 ملغ
- كالسيوم: 199 ملجم
- بوتاسيوم: 217 ملجم
- فيتامين ج: 165 مجم
تشمل أوراق البابايا اليابانية نباتات تزدهر في المناطق الحارة ، حتى الجافة والرملية. تشايا نبات مقاوم للحشرات والأمراض.
سوف تزدهر شايا في المناطق الرطبة والاستوائية مثل المكسيك وغواتيمالا وإندونيسيا. سوف يتطور هذا النبات بشكل أبطأ في المرتفعات ، فوق 1500 متر.
فوائد أوراق البابايا اليابانية
تُعرف أوراق البابايا اليابانية باسم سوبرفوود لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، مثل مضادات الأكسدة ، والألياف ، أو الأحماض الدهنية.
ومع ذلك ، نقلاً عن جامعة كاليفورنيا ، لا يوجد تعريف واضح لمعنى سوبرفوود التي تحظى الآن بشعبية كبيرة.
ومع ذلك ، لا يمكن إنكار أن أوراق البابايا اليابانية لها العديد من الفوائد أو الخصائص لصحة الجسم.
فيما يلي فوائد وفعالية المحتوى الغذائي لأوراق البابايا اليابانية.
1. يساعد على بناء العضلات
لا تحتوي الكثير من الخضروات على نسبة عالية من البروتين. واحدة من الخضروات القليلة هي أوراق البابايا اليابانية.
من 100 جرام من أوراق البابايا اليابانية ، تحتوي على 5.7 جرام من البروتين. محتوى البروتين في أوراق البابايا اليابانية أكثر من الجرجير ، وهو 3.1 جرام.
فوائد البروتين في أوراق البابايا اليابانية هي المساعدة في بناء العضلات وتقوية أنسجة الجسم وتجعلك ممتلئًا لفترة أطول.
2. تستخدم في الطب التقليدي
استنادًا إلى بحث مكتوب في مجلة Journal of Medicinal Plants Research ، غالبًا ما تُصنع أوراق البابايا اليابانية كطب تقليدي.
أوراق البابايا اليابانية لها خصائص مضادة لمرض السكر ومضادات الأكسدة وخصائص حماية الكبد.
Hepatoprotective مركب له تأثير علاجي في استعادة وعلاج أمراض الكبد.
3. تساعد في منع فقر الدم
تحتوي أوراق البابايا اليابانية على نسبة عالية من الحديد الذي يفيد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
في الواقع ، محتوى الحديد في أوراق البابايا اليابانية أعلى من السبانخ.
للمقارنة ، تحتوي 100 جرام من أوراق البابايا اليابانية على 11.4 ملليجرام من الحديد.
وفي الوقت نفسه ، في 100 جرام من السبانخ يترك فقط 3.5 ملليغرام من الحديد. لذلك ، فإن محتوى الحديد في أوراق البابايا اليابانية هو ضعف محتوى السبانخ.
يلعب الحديد دورًا في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ، ويزيد من التركيز.
4. تحسين صحة العظام
إلى جانب احتوائها على نسبة عالية من الحديد ، فإن أوراق البابايا اليابانية غنية أيضًا بالكالسيوم مقارنة بالخضروات الأخرى.
في 100 جرام من أوراق البابايا اليابانية ، تحتوي على 199 ملليجرام من الكالسيوم ويمكنها أن تكمل الاحتياجات اليومية.
يوضح معدل كفاية التغذية لعام 2018 (RDA) أن متطلبات الكالسيوم اليومية للبالغين هي 1200 ملليغرام في اليوم.
تتمتع أوراق البابايا اليابانية أيضًا بفوائد في صحة القلب بحيث تعمل الأعصاب بشكل صحيح.
5. زيادة القدرة على التحمل
تحتوي 100 جرام من أوراق البابايا اليابانية على 165 ملليجرام من فيتامين سي الذي له فوائد لزيادة القدرة على التحمل.
يلعب فيتامين ج أيضًا دورًا في تكوين الأوعية الدموية والغضاريف والكولاجين في العظام.
ليس هذا فقط ، يمكن لفيتامين سي أيضًا تسريع الشفاء عندما يمرض الجسم.
ومع ذلك ، لا يستطيع الجسم إنتاج فيتامين سي بمفرده. لذلك ، يمكنك الحصول عليه من أوراق البابايا اليابانية كأحد خيارات الأطعمة الغنية بفيتامين سي.
أشياء يجب الانتباه إليها عند معالجة أوراق البابايا اليابانية
على الرغم من أن أوراق البابايا اليابانية لها العديد من الخصائص والفوائد ، يجب الانتباه إلى كيفية معالجتها.
نقلاً عن حصاد كمبوديا ، يجب طهي أوراق البابايا اليابانية حتى تنضج. تجنب تناول شايا النيئة لأن الأوراق تحتوي على جليكوسيدات السيانوجين.
هذه المركبات هي سموم طبيعية موجودة في الأوراق. ومع ذلك ، لا تقلق ، سيختفي السم عند طهيه في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
لا داعي للتخلص من الماء المغلي لأوراق البابايا اليابانية ، لأنه لا يزال يتمتع بخصائص وفوائد كمصدر للتغذية.
فوائد الماء المغلي لأوراق البابايا اليابانية هي بمثابة حساء أو شرب في الشاي.
الماء وأوراق البابايا اليابانية التي تم غليها آمنة للاستهلاك لأن السموم تضيع في عملية التسخين.
