يُعرف عصير الجزر بأنه مصدر جيد لفيتامين أ لصحة العين. ومع ذلك ، فقد تبين أن هذا العصير ليس مفيدًا لصحة العين فقط. هناك عدد من الفوائد الأخرى التي يمكنك الحصول عليها من هذا النوع من الدرنة.
العناصر الغذائية الموجودة في كوب واحد من عصير الجزر
وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية بوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من عصير الجزر عمومًا على:
- 94 سعرة حرارية
- 2.24 جرام من البروتين
- 0.35 جرام دهون
- 21.90 جرام كربوهيدرات
- 1.90 جرام ألياف
- 689 مجم بوتاسيوم
- 20.1 مجم من فيتامين سي
- 0.217 مجم ثيامين
- 0.512 مجم من فيتامين ب 6
- 2،256 ميكروغرام (ميكروغرام) من فيتامين أ
- 36.6 جم فيتامين ك
فوائد مختلفة لعصير الجزر
فيما يلي الفوائد المختلفة لعصير الجزر التي يجب أن تعرفها بالإضافة إلى الحفاظ على صحة العين.
1. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
يتطور السرطان عندما تتشكل الخلايا غير الطبيعية وتتكاثر دون حسيب ولا رقيب. يساعد محتوى مضادات الأكسدة في الجزر على وقف تلف الخلايا بسبب تطور الخلايا السرطانية. في إحدى الدراسات ، تم استخدام مستخلص عصير الجزر لمدة 72 ساعة في علاج خلايا سرطان الدم وخلايا التحكم غير السرطانية التي تحفز موت الخلايا.
أظهرت النتائج أن الجزر يحتوي على مواد كيميائية نشطة بيولوجيا فعالة في وقف تطور هذا المرض وعلاج اللوكيميا.
وجدت دراسة أخرى أيضًا أن الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين يمكن أن تقلل من خطر إصابة الشخص بسرطان البروستاتا.
يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الكاروتينات في هذا النوع من العصير في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي بشكل عام. أظهرت الدراسات التي أجريت على مرضى هذا المرض أن محتوى الكاروتين كان قادرًا على تقليل مخاطر الإجهاد التأكسدي والالتهاب في الدم. أثناء الدراسة ، تناول المشاركون 8 أونصات من عصير الجزر أو ما يعادل 227 جرامًا يوميًا لمدة 3 أسابيع. ونتيجة لذلك ، فإن مستويات الإجهاد التأكسدي في الجسم المرتبطة بخطر الإصابة بسرطان الثدي أقل بكثير من ذي قبل.
2. يدعم صحة الحمل
شرب عصير الجزر أثناء الحمل مفيد جدًا لك وللجنين. وفقًا للكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد (ACOG) ، تحتاج النساء الحوامل والمرضعات إلى 1000 مجم من الكالسيوم يوميًا. يمكن لمحتوى الكالسيوم والفولات والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين أ أن يقوي عظام الطفل في الرحم ويمنع العيوب الخلقية. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل فيتامين ج وفيتامين أ في عصير الجزر كمضادات للأكسدة أثناء الحمل. تحمي مضادات الأكسدة الأم والجنين من التعرض للجذور الحرة وتعزز جهاز المناعة لتقليل مخاطر الإصابة.
3. تقوية وظائف المخ
يمكن لبيتا كاروتين الموجود في عصير الجزر أن يقوي وظائف المخ ويحسن الذاكرة. يمكن أن يساهم الإجهاد التأكسدي الناجم عن تلوث الهواء وعوامل أخرى في تلف الخلايا العصبية والدماغية. يمكن أن تضعف هذه الحالة الإشارات العصبية وتقلل من الوظيفة الإدراكية للدماغ. ليس ذلك فحسب ، فهذه المادة مفيدة أيضًا لتقليل خطر الإصابة بالخرف مع تقدم العمر.
أجريت دراسة على 10 عمال تعرضوا للرصاص. تم إعطاؤهم 10 ملغ من بيتا كاروتين لمدة 12 أسبوعًا. نتيجة لذلك ، كان لدى مجموعة العمال الذين تناولوا بيتا كاروتين مستويات أقل من الإجهاد التأكسدي. لذلك ، فإن شرب كوب واحد من عصير الجزر كل يوم يمكن أن يقلل من خطر تلف خلايا المخ والأعصاب بسبب الإجهاد التأكسدي.
4. تقوية جهاز المناعة
يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة وتلف الخلايا والالتهابات. بحيث يمكن لفيتامين سي الموجود في كوب من عصير الجزر أن يشجع جهاز المناعة ليتمكن من درء هجمات الأمراض مثل الأنفلونزا وأمراض المناعة الأخرى.
5. زيادة التمثيل الغذائي
يمكن أن يزيد عصير الجزر من إفراز العصارة الصفراوية مما يزيد من عملية التمثيل الغذائي في الجسم. وفقًا لدراسة أجريت عام 2006 على الفئران ، فإن تناول عصير الجزر يمكن أن يزيد من تدفق الصفراء مما يساهم في زيادة التمثيل الغذائي في الجسم. زيادة التمثيل الغذائي في جسم الفئران لها تأثير على فقدان الوزن. يقول الباحثون ، من المحتمل أيضًا أن يختبر البشر نتائج مماثلة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر عصير الجزر أيضًا مشروبًا منخفض السعرات الحرارية يملؤه. لذلك ، يمكن أن يكون بديلاً لمن يتبعون برنامجًا غذائيًا.
6. مفيد لصحة الجلد
إذا كان لديك تاريخ من مشاكل الجلد مثل الطفح الجلدي أو الصدفية ، فإن تناول عصير الجزر هو الخيار الصحيح. يمكن لمحتواه من فيتامين سي تحسين مظهر بشرتك.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البيتا كاروتين الموجود في الجزر يقلل أيضًا من التهاب الجلد الذي يمكن أن يسرع عملية الشفاء. بيتا كاروتين فعال أيضًا ضد تلف الجلد الناجم عن أشعة الشمس. الكاروتين والليكوبين في الجزر مفيدان أيضًا في الحفاظ على صحة الجلد والعناية به.
7. خفض الكولسترول
الجزر مصدر جيد للبوتاسيوم. عادة ، الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكوليسترول يأكلون الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم. لذلك ، فإن تناول عصير الجزر بانتظام يمكن أن يساعدك في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم. يقلل انخفاض مستويات الكوليسترول من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
ينصح بشدة صنع عصير الجزر الخاص بك في المنزل مقارنة بشرائه في الخارج. إلى جانب كونه أكثر صحة وصحة ، يمكنك أيضًا صنع عصير الجزر الخاص بك وفقًا لذوقك. بعد معرفة الفوائد المختلفة للجسم ، لا يوجد سبب لعدم محاولة تضمين هذا المشروب الصحي في قائمتك اليومية؟
