إذا لم يكن لديك وقت للطهي ، أغذية مجمدة (الطعام المجمد) هو المنقذ. يمكنك حتى الاختيار من بين مجموعة متنوعة من المواد الغذائية ، مثل اللحوم والخضروات والأطعمة المصنعة. ومع ذلك ، ما هو تأثير الأكل أغذية مجمدة?
المحتوى الغذائي أغذية مجمدة مقارنة بالطعام الطازج
من اللحوم إلى البطاطس إلى الفواكه الملونة ، يمكنك الآن العثور على أي شيء تقريبًا على شكل أغذية مجمدة . وراء سمعتها أنها ليست جيدة مثل الطعام الطازج ، أغذية مجمدة في الواقع ليس فقط ضارًا بالجسم.
تقول Esther Ellis ، MS ، RDN ، LDN ، أخصائية تغذية الرعاية التلطيفية في الولايات المتحدة ، أن عملية التجميد لا تجعل الطعام صحيًا أم لا. هذا يعتمد كليا على المحتوى الغذائي للطعام نفسه.
تمر البقالة دائمًا بنفس العملية ، من الحصاد والفرز والغسيل إلى التعبئة والتغليف. لذلك لا فرق في القيمة الغذائية بين الخضروات المجمدة والخضروات الطازجة ، أو اللحوم المجمدة واللحوم الطازجة.
إذا كنت قلقًا بشأن تأثير تناول الطعام أغذية مجمدة ، حاول أن تتذكر هذه الحقيقة الفريدة: يمكن أن تحافظ عملية التجميد بالفعل على نضارة ومحتوى الفيتامينات المختلفة من أحد مكونات الطعام.
تحت ظروف معينة، أغذية مجمدة يمكن أن تحتوي حتى على الفيتامينات والمعادن بكميات أعلى من الأطعمة الطازجة. وذلك لأن العناصر الغذائية يمكن أن تتلف بسبب درجات الحرارة المرتفعة وأشعة الشمس والماء وعوامل أخرى.
بشكل عام ، لا تؤثر عملية التجميد على إجمالي السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتينات والدهون في طعامك. ومع ذلك ، قد لا يكون ملمس الأطعمة المجمدة وطعمها جيدًا مثل الطعام الطازج نظرًا لانخفاض محتوى الماء.
آثار الأكل أغذية مجمدة كل يوم
على أية حال أغذية مجمدة يحتوي على نفس المحتوى الغذائي مثل الطعام الطازج ، لا يعني أنه يمكنك تناوله كل يوم. لأن ، في الغالب أغذية مجمدة ما تجده في محلات السوبر ماركت هو طعام معالج.
بتعبير أدق ، هذه الأطعمة عبارة عن أطعمة مصنعة يتم تقديمها مجمدة ، مثل النقانق أو كرات اللحم أو البطاطس المقلية. بعبارة أخرى، أغذية مجمدة ليس من الأطعمة الطازجة المجمدة.
فيما يلي بعض الآثار السلبية لتناول الطعام: أغذية مجمدة.
1. يزيد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم
الأطعمة المعبأة المعبأة عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، وكذلك الأطعمة المجمدة. على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي قطعة من اللازانيا المجمدة على 900 ملليجرام من الصوديوم. يعتبر تناول الصوديوم بأكثر من 2300 مجم يوميًا هو السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم.
2. يحتوي على العديد من الإضافات
تحتوي الأطعمة المعبأة أيضًا على العديد من الإضافات ، مثل المواد الحافظة الغذائية ومحسنات النكهة والمحليات الصناعية. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للإضافات إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض التنكسية في وقت لاحق من الحياة.
3. يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
من آثار الأكل أغذية مجمدة الأكثر شيوعًا هو زيادة تناول الدهون المشبعة والدهون المتحولة. على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى أمراض القلب والأوعية الدموية مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب وفشل القلب.
4. يسبب الوزن الزائد
بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الدهون ، تحتوي الأطعمة المعالجة المجمدة أيضًا على الكثير من السعرات الحرارية. كما أن الأطعمة المعالجة المجمدة لا تمنحك الشعور بالامتلاء مثل الأطعمة الطازجة. نتيجة لذلك ، غالبًا ما تشعر بالجوع وتميل إلى الإفراط في تناول الطعام.
كيفية تجنب الآثار السلبية للأكل أغذية مجمدة
ليس كل شيء أغذية مجمدة خلقوا متساوين. يحتوي الكثير منها على كميات كبيرة من الصوديوم والسكريات المضافة والدهون المتحولة والمواد المضافة. عليك أن تختار بعناية من أجل تجنب الآثار السلبية للأكل أغذية مجمدة للصحة.
يمكنك أن تكون أكثر حرية عند اختيار مكونات الأغذية الطازجة والمجمدة. عند شراء الأطعمة المصنعة المجمدة ، انتبه دائمًا إلى ملصق معلومات القيمة الغذائية الموجود على العبوة. إذا لزم الأمر ، قارن القيمة الغذائية لمنتج ما مع المنتجات الأخرى.
ابحث عن المنتجات منخفضة الملح (الصوديوم) والدهون المشبعة والسكر المضاف. كلما أمكن ، اختر المنتجات ذات الإضافات الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، اختر المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن.
يجب أن نتذكر ذلك أيضًا أغذية مجمدة في العبوة تحتوي على أكثر من حجم الحصة. هذا يعني أنه يجب عليك مضاعفة السعرات الحرارية والعناصر الغذائية المدرجة في ملصق معلومات التغذية بحجم الحصة.
على الرغم من الأكل أغذية مجمدة ليس له دائمًا تأثير سلبي ، فالأطعمة الطازجة لا تزال أفضل من الأطعمة المجمدة. بعد كل شيء ، لا يزال بإمكانك الحفاظ على طعامك باستخدام الثلاجة الموجودة في المنزل.
