خلال هذا الوقت ، قد ترى غالبًا أنواعًا مختلفة من المنتجات الغذائية التي يُزعم أنها صحية. مع التقدم التكنولوجي ، يصنع البشر أطعمة مدعمة بعناصر غذائية معينة لإنتاج أغذية صحية. أحد أنواع الطعام التي قد تسمعها كثيرًا هو الطعام الوظيفي. ما هو حقا؟
ما هي الأطعمة الوظيفية؟
الأطعمة الوظيفية هي الأطعمة أو المشروبات المدعمة بمغذيات أو مواد معينة (مثل الفيتامينات والمعادن والألياف والبروبيوتيك) بالإضافة إلى العناصر الغذائية الطبيعية الموجودة بالفعل في هذه الأطعمة. يهدف هذا إلى إضافة قيمة إلى الغذاء بحيث يكون له تأثير إيجابي على الصحة يتجاوز القيمة الغذائية الأساسية الحالية.
ما هي بعض الأمثلة؟
تشمل الأطعمة الوظيفية مجموعة واسعة جدًا من المنتجات الغذائية. تتراوح من الأطعمة المصنوعة من مكونات وظيفية معينة (مثل منتجات الألبان التي تحتوي على البروبيوتيك) إلى المواد الغذائية الأساسية المدعمة بعناصر غذائية معينة (مثل الحبوب المدعمة بحمض الفوليك وزيت الطهي المدعم بفيتامين أ والبيض المدعم بالتمر الهندي) ودهون أوميجا 3 والكثير أكثر).
أمثلة على المكونات الوظيفية التي عادة ما تضاف إلى الطعام هي:
- البروبيوتيك هي البكتيريا الجيدة نفسها الموجودة في أمعائك. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك إلى تحسين صحة الأمعاء.
- يمكن أن تحفز البريبايوتكس نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء وتمنع نمو البكتيريا السيئة في الأمعاء ، وبالتالي تحسين صحة الأمعاء.
- يمكن أن يكون للستانولات والستيرولات تأثير في خفض الكوليسترول ، لذلك غالبًا ما يتم إضافة هذه المكونات في السمن قليل الدسم.
هل هذه الأطعمة مفيدة للصحة؟
في كثير من الأحيان ، يتم تمييز الأطعمة الوظيفية ببعض الادعاءات الصحية التي تشير إلى أنها يمكن أن تكون مفيدة للصحة. ربما هذا صحيح. ومع ذلك ، يجب عليك كمستهلك أن تكون ذكيًا في اختيار الطعام. ليس من النادر أن تكون هذه الادعاءات مضللة أيضًا ، لذا لا يكن من السهل تصديقها.
من المهم بالنسبة لك أن تنظر مرة أخرى بين الأطعمة التي تحتوي على مغذيات أو مكونات وظيفية مضافة إليها. اكتشف ما إذا كانت المواد المضافة إلى الطعام يمكن أن يمتصها الطعام. وبعد تناول هذه الأطعمة الوظيفية ، هل تشعر بتأثيرها على صحتك ، على سبيل المثال على ضغط الدم أو نسبة الكوليسترول في الدم.
تذكر أن الطعام الوظيفي ليس وجبة بديلة
على الرغم من أن الأطعمة الوظيفية تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تعزز الصحة وتساعدك على تلبية العناصر الغذائية التي تحتاجها ، إلا أنها لا تزال غير قادرة على استبدال العناصر الغذائية الطبيعية الموجودة في الطعام. لا يزال يتعين عليك محاولة تلبية احتياجاتك الغذائية من خلال اتباع نظام غذائي متوازن (استهلاك مصادر الغذاء من الكربوهيدرات والبروتين النباتي والبروتين الحيواني والخضروات والفواكه).
بعد كل شيء ، يمكن أن توفر الأطعمة الوظيفية فوائد صحية فقط ، وليس حلولًا لمشاكلك الصحية. يمكنك إضافة أطعمة وظيفية إلى نظامك الغذائي اليومي كبديل للأطعمة الصحية. لكن لا تنسَ الاستمرار في تناول الأطعمة الطازجة الأخرى التي تحتوي على مغذيات طبيعية.
