الفيتامينات هي العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ليعمل على النحو الأمثل. يحتاج الجسم إلى ستة فيتامينات على الأقل ، وهي A و B و C و D و E و K. كل منها مقسم إلى مجموعتين مختلفتين: الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون.
فيتامين ب وفيتامين ج فيتامينات قابلة للذوبان في الماء. وفي الوقت نفسه ، يتم تضمين فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك في مجموعة الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يجب أن يتم استهلاكهم جميعًا بالكمية المناسبة. إذن ، ما الفرق؟
ما الفرق بين الفيتامينات التي تذوب في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون؟
من حيث المذيب
من الاسم ، قد تكون قادرًا بالفعل على معرفة أن مذيبات هاتين المجموعتين من الفيتامينات مختلفة. ومع ذلك ، لماذا يجب إذابة الفيتامينات في الجسم؟
دون أن يتم إذابته ، لا يمكن للجسم استخدام الأنواع المختلفة من الفيتامينات التي تدخل الجسم كما ينبغي. تعمل الأنواع المختلفة من المذيبات على معالجة الفيتامينات بطرق مختلفة ، بحيث يمكنك الشعور بفوائد الفيتامينات.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون (A ، D ، E ، K) هي فيتامينات يتم معالجتها بالدهون. عند معالجتها في الجهاز الهضمي ، تمر هذه الفيتامينات عبر الجهاز اللمفاوي (وهو نظام يلعب دورًا في مناعة الجسم).
بعد ذلك ، يتم تداول الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الدورة الدموية. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدهون في الجسم ، فسوف يتعطل امتصاص الفيتامينات A و D و E و K.
وفي الوقت نفسه ، فإن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي فيتامينات يتم معالجتها بالماء. تتم معالجة هذا النوع من الفيتامينات بسهولة أكبر. يمتص الجسم على الفور فيتامينات B و C في الدورة الدموية. علاوة على ذلك ، فإنها تنتشر بحرية في مجرى الدم على الفور.
كيفية تخزين
بمجرد امتصاص الجسم ، يتم تخزين الفيتامينات A و D و E و K في الخلايا الدهنية والكبد. يمكن تخزين هذا الفيتامين لفترة طويلة كإمداد للجسم لاستخدامه عند الحاجة لاحقًا.
من ناحية أخرى ، لا يمكن للجسم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. بسبب عدم قدرتهم على تخزين احتياطياتهم ، من المرجح أن يحدث نقص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. لمنع هذا ، يجب تناول هذا النوع من الفيتامينات يوميًا من خلال تناول الطعام أو مكملات الفيتامينات.
كيفية إزالته من الجسم
يفرز الجسم القليل جدًا من الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يتم تخزين هذا النوع من الفيتامينات في الدهون والكبد كاحتياطي ولن يستخدم إلا عند الحاجة.
على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي تنتشر بحرية في الدورة الدموية ، مما يسهل إزالتها. يفرز الجسم هذا الفيتامين عن طريق ترشيح الكلى. ستقوم الكلى بتوجيه بقايا الفيتامينات الزائدة إلى البول.
الخصائص السامة
يتم تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الجسم لفترة طويلة. إذا استهلكت بكميات زائدة ، يمكن أن تتراكم المستويات وتؤذي الجسم. يمكن أن تسبب حالة الفيتامينات الزائدة التي تنشأ آثارًا سامة أو سامة.
فزيادة فيتامين أ ، على سبيل المثال ، يمكن أن تسبب اضطرابات مختلفة في الجسم. بدءاً من الصداع ، والدوخة ، والغثيان ، وآلام المعدة ، والتهيج واضطرابات الرؤية ، وجفاف الفم ، والألم و / أو ضعف العظام ، إلى فقدان الشهية.
من ناحية أخرى ، من النادر أن ينتهي الأمر بالفيتامينات الزائدة القابلة للذوبان في الماء في خطر. وذلك لأن أي فيتامينات زائدة قابلة للذوبان في الماء تفرز في البول والعرق. يميل الجسم أيضًا إلى عدم القدرة على تجميع كميات كبيرة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
