لقد أدرك الكثير من الناس أن الاستهلاك المفرط للسكر سيكون ضارًا بصحتهم. واحد منهم ، يمكن أن تكون عرضة لخطر الإصابة بمرض السكري بسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مستمر. لذلك ، يمكن أن يكون التحول إلى المحليات الطبيعية الصحية مثل ستيفيا (المشتقة من أوراق الستيفيا) بديلاً. ما هي مميزات الستيفيا حتى يتم اختيارها بشكل أفضل كمحلٍ بديل للسكر؟
يمكن استخدام أوراق ستيفيا كمُحلي
ستيفيا هو اسم شائع لمكون مشتق من النباتات ستيفيا ريبوديانا. أوراق النبات ستيفيا ريبوديانا لقد تم استخدام هذا على نطاق واسع من قبل الناس في باراغواي والبرازيل منذ الماضي. ومع ذلك ، فإن استخدام ستيفيا كمُحلي لم يُعرف على نطاق واسع إلا بعد "اكتشافه" وتقديمه من قبل عالم النبات أنطونيو بيرتوني في عام 1887.
تحتوي هذه الأوراق على مركبات لها طعم حلو جدا مثل ستيفيوسيد و ريبوديوسيد. عند معالجتها في المحليات ، يكون مستوى الحلاوة مرتفعًا جدًا ، ويمكن أن يصل إلى 50-350 مرة من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي هذا المُحلي على سعرات حرارية وقليل من الكربوهيدرات. لهذا السبب ، هذا التحلية هو بديل السكر المناسب لمرضى السكر.
تم استخدام أوراق ستيفيا كمُحلي على نطاق واسع في العديد من البلدان بما في ذلك اليابان وكوريا والصين وجنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية. يختلف استخدام المحليات من النباتات الطبيعية أيضًا في العديد من المنتجات التي تتراوح من المشروبات والحلويات والخضروات المخللة إلى منتجات المأكولات البحرية.
يعتبر هذا النبات مصدرًا صحيًا للمحليات لبدائل السكر والمحليات الصناعية ، مثل السكرين والأسبارتام.
مزايا أوراق الستيفيا على السكر
فيما يلي بعض المزايا التي يمكن أن تفسر فوائد ستيفيا كمُحلي أكثر صحة من السكر:
1. التحلية المناسبة لمرض السكري
يبدو أن السكر والأطعمة الحلوة هي أكبر عدو لمرضى السكري. ومع ذلك ، هذه المرة ، إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فلا يزال بإمكانك الشعور مرة أخرى بتناول الأطعمة الحلوة باستخدام محلي ستيفيا.
يعتبر هذا المُحلي المشتق من مستخلص أوراق ستيفيا أكثر أمانًا لمرضى السكر لأنه لا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
في أمريكا الجنوبية ، يستخدم هذا المستخلص النباتي منذ فترة طويلة كبديل للسكر لمرضى السكر.
2. انخفاض السعرات الحرارية
ينتج الوزن الزائد في الواقع عن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر. لهذا السبب ، إذا كنت تتناول الأطعمة الحلوة في كثير من الأحيان ، يمكن أن يزيد وزنك بسرعة أيضًا.
حسنًا ، المحليات المشتقة من أوراق ستيفيا لا تحتوي على سعرات حرارية لذا فهي أكثر أمانًا لمن يعانون من مرض السكري ويريدون الحفاظ على الوزن.
3. جيد لضغط الدم
ليس فقط هو بديل للتحكم في نسبة السكر في الدم ، هذا النوع من التحلية الطبيعية مفيد أيضًا لضغط الدم لديك. ستيفيا مفيد أيضًا في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
جاء ذلك في دراسة نشرت في المجلة المداواة السريرية ، والذي تم تنفيذه لمدة عامين. توضح هذه الدراسة فوائد المركبات ستيفيوسيد المستخلص من أوراق ستيفيا لديه القدرة على خفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.
ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من الاختبارات لدراسة فوائد مستخلص أوراق الستيفيا من حيث خفض ضغط الدم.
4. آمن للأطفال
تحدث معظم حالات السمنة عند الأطفال بسبب تناول الطعام غير المنضبط ، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر. يحب الأطفال عمومًا الأطعمة الحلوة. هذا هو أحد العوامل التي تجعل وزنهم يستمر في الزيادة.
إذا تُرك الأطفال البدينون دون رادع ، فإن لديهم فرصة أكبر للإصابة بأمراض مزمنة في مرحلة البلوغ. لمنع ذلك ، يمكن استخدام المحليات مثل ستيفيا كبديل للسكر للأطفال.
فيما يتعلق بالمخاوف بشأن ما إذا كان هذا التحلية آمنًا لاستهلاك الأطفال أم لا ، فإن إدارة الغذاء والدواء (FDA) - أو منظمة معادلة لوكالة POM في إندونيسيا - صرحت بأن هذا المُحلي آمن للاستهلاك من قبل جميع المجموعات ، بما في ذلك الأطفال ، النساء الحوامل والأطفال والأمهات المرضعات.
عدم وجود محلي ستيفيا
لا تزال الدراسات حول الفوائد الصحية المحتملة للمحليات المشتقة من أوراق الستيفيا جارية.
هذا لأنه لا تزال هناك بعض المخاطر الصحية التي يمكن أن تنتج عن تناول هذا المُحلي. لذلك ، ما زلت بحاجة إلى أن تكون على دراية بهذه الأشياء عند استخدامه كمحلٍ بديل للسكر.
1. قم باستهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية
البحث من المجلات أبتيت مما يدل على استهلاك المجمع ستيفيوسيد ما يصل إلى 1500 ملغ / يوم آمن ولا يسبب آثارًا جانبية كبيرة.
في هذه الدراسة وجد أيضًا أن الأطعمة المصنوعة من محلي ستيفيا لم تغير عادات الأكل. على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية ، فإن المشاركين الذين تناولوا الأطعمة المصنوعة من هذه المحليات لم يتناولوا وجبة دسمة في الوجبة التالية.
ومع ذلك ، لا تزال الفوائد الصحية لهذا المُحلي تتطلب مراجعة سريرية من باحثين آخرين بالإضافة إلى بحث أعمق.
لا يزال هناك احتمال أن يستهلك الشخص سعرات حرارية زائدة بسبب المحليات من أوراق ستيفيا التي لا تحتوي على قيمة عالية من السعرات الحرارية. بدلاً من فقدان الوزن ، يمكن أن يؤدي استهلاك المحليات الخالية من السعرات الحرارية في الواقع إلى زيادة الوزن.
2. ليس التحلية الطبيعية تماما
يعتقد الكثيرون أن المحليات الخالية من السعرات الحرارية المستخدمة اليوم تأتي مباشرة من الأوراق. في الواقع ، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) التي أصدرت بيانًا بأن ستيفيا آمنة حتى الآن تسمح فقط باستخدامها التي خضعت لعملية تنقية.
إن تناول الأوراق مباشرة يضر بوظائف الكلى والجهاز التناسلي وصحة القلب.
هذا يعني أن ستيفيا الآمنة للاستهلاك لم تعد مكونات طبيعية ، ولكن تمت تنقيتها بمواد كيميائية أخرى (ستيفيول جليكوسيدات) ، مثل السكر المشتق من بنجر السكر أو قصب السكر.
3. آثار الادمان
بالنظر إلى الفوائد الصحية المحتملة لستيفيا ، لا ضرر من جعلها بديلاً عن السكر. ومع ذلك ، لا تزال بحاجة إلى إدارة استهلاكك الغذائي جيدًا ، خاصةً في الحد من تناولك اليومي لهذا المُحلي.
والسبب هو أن ستيفيا التي تمر بعملية تنقية كيميائية لها نفس تأثير الإدمان مثل محليات الطعام العادية مثل السكروز.
إذا كنت تستهلك الكثير من هذا المُحلي ، فقد تكون أيضًا أكثر عرضة للإصابة بالسمنة (السمنة) ومرض السكري إذا كنت تستهلك الكثير من السكر بانتظام.
مع هذه المزايا ، يمكن استخدام ستيفيا كبديل للسكر اليومي الذي يمكن أن يقلل من مخاطر المشاكل الصحية الناجمة عن زيادة نسبة السكر في الدم ، مثل ارتفاع السكر في الدم أو مقدمات السكري.
إذا كان استخدامه مصحوبًا بتطبيق نظام غذائي صحي ونمط حياة نشط ، يمكنك أيضًا منع داء السكري ، وخاصة مرض السكري من النوع 2.
هل أنت أو عائلتك مصابون بمرض السكري؟
انت لست وحدك. تعال وانضم إلى مجتمع مرضى السكري واعثر على قصص مفيدة من مرضى آخرين. أفتح حساب الأن!
