بالإضافة إلى الطعام اللذيذ الذي يتم تناوله بمفرده ، يمكن أن يكون البيض رفيقًا أو مضافًا إلى الأطعمة الأخرى. ومع ذلك ، فإن صفار البيض غالبًا ما يكون "بريمادون" بسبب مذاقه وتغذيته. في الواقع ، يحتوي بياض البيض على محتوى وفوائد لا تقل صحة.
محتوى المغذيات في بياض البيض
قبل معرفة الفوائد ، تعرف أولاً على العناصر الغذائية الموجودة في بياض البيض. يوجد أدناه محتوى غذائي مختلف في بياض بيضة واحدة.
- البروتينات: 4 جرام
- سمين: 0.05 جرام
- الكالسيوم: 2.3 ملليغرام
- المغنيسيوم: 3.6 ملليغرام
- البوتاسيوم: 53.8 ملليغرام
- طاقة: 16 سعرة حرارية
- فيتامين ب 2: 0.145 ملليغرام
فوائد بياض البيض للصحة
عند مقارنتها بصفار البيض ، فإن كمية المحتوى الغذائي الموجود في بياض البيض ليست كثيرة. ومع ذلك ، فإن بياض البيض يقدم أيضًا مجموعة متنوعة من الفوائد المفيدة للجسم.
1. تساعد على إنقاص الوزن
غالبًا ما يكون بياض البيض المسلوق قائمة إفطار للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. وذلك لأن بياض البيض منخفض السعرات الحرارية. الكمية صغيرة عند مقارنتها بصفار بيضة واحد يصل إلى 55 سعرة حرارية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي بياض البيض على نسبة عالية من البروتين. يمكن أن يساعد البروتين في تقليل الإفراط في تناول الطعام عن طريق جعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. يمكن أن يدعم عملية فقدان الوزن المستمرة.
2. فوائد بياض البيض لبناء العضلات
لا يقتصر الأمر على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، بل يعتبر بياض البيض أيضًا طعامًا يستهلكه العديد من لاعبي كمال الأجسام للمساعدة في الحفاظ على عضلات الجسم.
مرة أخرى ، يمكنك الحصول على هذه الخصائص بفضل محتوى البروتين. على الرغم من أن الفرق في البروتين بين صفار البيض وبياض البيض ليس كبيرًا جدًا ، إلا أن البروتين الموجود في بياض البيض هو بروتين عالي الجودة.
من الاختبارات التي أجرتها منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ، كانت درجة بياض البيض PDCAAS هي الأعلى بـ 1.0. PDCAAS هو اختبار يقارن تكوين الأحماض الأمينية للبروتين. يتم إجراء هذا الاختبار لقياس جودة البروتين.
الأحماض الأمينية ضرورية لنمو أنسجة خلايا الجسم والحفاظ على وظائف صحية. تلعب هذه المادة أيضًا دورًا مهمًا في بناء العضلات والحفاظ على تماسكها وتوفير الطاقة للجسم.
3. يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول
يربط الكثير من الناس استهلاك البيض بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم. في الواقع ، فإن محتوى الكوليسترول الفعلي في البيض لن يسبب مشاكل طالما لم يتم تناوله بكميات كبيرة.
ومع ذلك ، فإن بعض الناس لديهم استجابة مبالغ فيها لأطعمة الكوليسترول. يتميز بالجينات التي تؤثر على هذه الاستجابة ، أحدها هو جين ApoE4. في هذه الحالة ، حتى أقل استهلاك للكوليسترول يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
لذلك ، إذا كنت أحدهم أو لديك مخاوف بشأن هذا الاحتمال ، فإن تناول المزيد من بياض البيض يمكن أن يكون خيارًا.
4. يساعد على منع ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم)
يحتوي بياض البيض على أنواع مختلفة من المعادن ، من بينها البوتاسيوم. يُعرف البوتاسيوم بقدرته على المساعدة في التحكم في ضغط الدم.
يمكن لهذه المادة أن ترخي جدران الأوعية الدموية مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم وحماية الجسم من تقلصات العضلات. تظهر العديد من الدراسات أيضًا أن نقص البوتاسيوم يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو السكتة الدماغية.
5. فوائد بياض البيض للعيون
مضادات الأكسدة الموجودة في بياض البيض ، وهي الريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، تعتبر من العناصر الغذائية التي لها فائدة في منع مشاكل تنكس العين بسبب الشيخوخة وإعتام عدسة العين. يفتقر معظم مرضى الساد إلى مستويات الريبوفلافين في أجسامهم.
ربما محتوى الفوائد في بياض البيض ليس بكميات كبيرة. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي استهلاكه إلى زيادة الحاجة إلى تناول الريبوفلافين.
بصرف النظر عن الفوائد المختلفة المقدمة ، يتمتع كل من بياض البيض وصفار البيض بنفس القدر من الصحة ، خاصة عند تناولهما معًا. تذكر أن تأكل البيض في أجزاء صغيرة.
