الكركم من التوابل التي تنتمي إلى عائلة الزنجبيل. أثبت الكركم البرتقالي ، الذي يوجد بشكل أكثر شيوعًا ومعالجته في الأطباق اليومية ، فوائد عديدة. حسنًا ، تبين أن الكركم البرتقالي ، شقيق الكركم الأبيض ، له محتويات مختلفة ولكنه فعال بنفس القدر في علاج أنواع مختلفة من الأمراض. تعال ، انظر لمزيد من التفاصيل.
معلومات عن الكركم الأبيض في لمحة
الكركم الأبيض أو غالبًا ما يُسمى أيضًا Zedoaria ( كركم زيدواريا ) هو نوع من النباتات يمكن استخدام جميع أجزائه تقريبًا في الطب ، مثل الجذور والزيت والأوراق. هذا النبات موطنه الهند وإندونيسيا ، ولكنه تمت زراعته أيضًا في أوروبا والولايات المتحدة وأجزاء أخرى من آسيا. يوجد هذا النبات بشكل شائع في العديد من البلدان مثل بنغلاديش وسريلانكا والهند والصين واليابان والبرازيل ونيبال وتايلاند.
يحتوي هذا الكركم على لحم أكثر نعومة ومذاقه مشابه جدًا للزنجبيل ، على الرغم من أنه يترك أثرًا من المرارة في النهاية. نادرًا ما يستخدم الكركم الأبيض كتوابل للطبخ وغالبًا ما يتم استبداله بالزنجبيل. ومع ذلك ، في بعض المأكولات الآسيوية ، لا يزال الكركم يستخدم. في إندونيسيا ، غالبًا ما يضاف مسحوق الكركم الأبيض إلى أطباق الكاري. في تايلاند ، يتم استخدام شرائح الكركم الأبيض كمعطر للسلطة.
يحتوي هذا النبات أيضًا على الزيوت الأساسية والنشا والكركمين. يُعتقد أن الزيت العطري للكركم الأبيض يقلل من تأثير بعض الجذور الحرة. في الهند ، يستخدم هذا النبات تقليديا لعلاج آلام الدورة الشهرية والقرحة والقيء والسرطان.
فوائد الكركم الأبيض للصحة
1. مضادات الميكروبات ومضادات الفطريات
يُظهر الكركم الأبيض نشاطًا قويًا مضادًا للميكروبات والفطريات. أثبتت الأبحاث أن مستخلص الكركم الأبيض يمكنه محاربة العديد من أنواع البكتيريا التي يمكن أن تسبب الأمراض مثل بكتريا قولونية تسبب العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال والتسمم الغذائي وكذلك المكورات العنقودية الذهبية يسبب القرحة والقوباء والتهاب النسيج الخلوي والإنتان والتهاب العظم والنقي.
يمكن لمستخلص الكركم الأبيض أيضًا محاربة الالتهابات الفطرية الكانديدا و فطر الرشاشيات . يمكن أن يقلل الكركم الأبيض أيضًا من عدد البكتيريا السيئة في الفم بنفس نتائج منتجات غسول الفم الموجودة في السوق.
2. طب الحساسية الطبيعية
يحتوي الكركم الأبيض على مركبات الكوركومينويد المفيدة كمضاد للحساسية وثبت قدرتها على التغلب على أعراض الحساسية على الجلد. يعمل الكركم مثل مضادات الهيستامين لمنع نشاط البروتينات الالتهابية ومنع إفراز الهيستامين ، وهي مادة كيميائية تسبب تفاعلات الحساسية.
3. مضاد للسرطان
يعتقد أن الكركم الأبيض قادر على منع انتشار السرطان أو انتشار السرطان من عضو إلى آخر. ومع ذلك ، فإن فعاليته في علاج السرطان لا تزال تتطلب مزيدًا من البحث.
4. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
لآلاف السنين ، استخدم الكركم الأبيض لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي. يُقال إن زيت الكركم الشاحب هذا مفيد في علاج المغص ، وتشنجات العضلات ، وانخفاض الشهية ، والديدان المعوية ، وانتفاخ البطن ، وحركات الأمعاء النادرة ، وطعم اللسان المر. كما أنه يساعد بشكل طبيعي في منع الالتهاب المعوي الناتج عن الإجهاد.
5. ترياق لدغات الثعابين
يمكن أن يكون الكركم الأبيض أيضًا ترياقًا لدغات الثعابين لأن المستخلص يعمل على تثبيط نشاط سم الأفعى.
6. مسكن للألم
يعتبر الكركم مسكنًا أفضل من الأسبرين لأنه يحتوي على مركبات طبيعية يمكن أن تساعد في تخفيف الألم. تم استخدام هذا التوابل الإندونيسي الأصلي منذ زمن أسلافنا لعلاج مرض التهاب الأمعاء (التهاب القولون التقرحي). كما أنه يستخدم لحماية رئتي مرضى الربو عن طريق قمع الالتهاب في القصبات التي يمكن أن تؤدي إلى تضييق المسالك الهوائية أثناء العلاج قصير الأمد.
فائدة أخرى للكركم كمضاد للالتهابات ، وذلك بفضل محتواه من مدر للبول. لذلك يُعتقد أن هذه التوابل قادرة على التغلب على آلام المفاصل بسبب الروماتيزم والتهاب المفاصل. تساعد الخصائص المدرة للبول في الزدوار على التخلص من المواد السامة في الجسم والسوائل الزائدة ، خاصة في المفاصل. في حالة عدم وجود إزالة للسموم يمكن أن يسبب التهاب وألم في حالات التهاب المفاصل والروماتيزم. يقلل الكركم الأبيض أيضًا من درجة حرارة الجسم أثناء الحمى عن طريق مكافحة العدوى وتعزيز التعرق.
وكما ذكرنا أعلاه ، يمكن استخدام zedoaria لتخفيف آلام الدورة الشهرية. ومع ذلك ، يقترح بعض الخبراء أنه لا ينبغي استخدام الكركم من قبل النساء اللواتي يعانين من نزيف حاد في الدورة الشهرية.
