يجعل الملمس المطاطي والمذاق اللذيذ هذه المأكولات البحرية واحدة من القوائم المفضلة للعشاق مأكولات بحرية. إلى جانب كونها لذيذة ، هناك أيضًا عناصر غذائية مثل الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم. تحقق من الشرح الكامل للمحتوى الغذائي وفوائد أو فعالية الحبار أدناه.
المحتوى الغذائي للحبار
هل أصبحت من محبي الحبار؟ لدى Squid أيضًا أسماء أخرى مثل حبار أو كاليماري.
دخلت في مجموعة الرخويات ، واسمها اللاتيني هو Uroteuthis duvaucelli.
تقريبًا مثل الأنواع الأخرى من المأكولات البحرية ، فإن الحبار منخفض السعرات الحرارية. ثم ، عندما تنظر إلى الحقائق الغذائية ، هناك معادن وفيتامينات.
نقلاً عن Panganku ، إليك تركيبة المحتوى الغذائي للحبار الذي يتم حسابه لكل 100 جرام ، بما في ذلك:
- السعرات الحرارية: 75
- ماء: 82.2 جرام
- البروتين: 16.1 جرام
- كالسيوم: 32 ملجم
- صوديوم: 37 ملغ
- فوسفور: 200 ملغ
- بوتاسيوم: 204.1 ملي جرام
- بيتا كاروتين: 20 ميكروغرام
- فيتامين ب 12: 1.3 ميكروجرام
- فيتامين هـ: 1.2 ميكروجرام
ما هي فوائد الحبار للصحة؟
يعتقد بعض الناس أن الحبار له تأثير سيء على صحتك.
في الواقع ، يمكن تجنب ذلك إذا كنت تستهلكه بالبخار أو القلي أو الخبز.
قبل تجنب الأطعمة مثل الحبار ، ضع في اعتبارك الفوائد أو الخصائص لصحتك ، مثل:
1. تساعد على خفض نسبة الكوليسترول
هناك الكثير من الأطعمة التي يمكن أن يكون لها آثار جانبية على الصحة لأنها يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول في الجسم.
ومع ذلك ، فإن محتوى الدهون المشبعة في الحبار منخفض. علاوة على ذلك ، يبلغ إجمالي محتوى الدهون حوالي 0.7 جرام فقط.
يمكن القول أن الحبار يحتوي على دهون غير مشبعة تعرف بالدهون الجيدة وهي أحماض أوميجا 3 الدهنية المشبعة.
فوائد أو فعالية الدهون الجيدة في الحبار مفيدة للمساعدة في خفض الكولسترول الضار LDL مع زيادة HDL الجيد.
بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الدهون غير المشبعة كمصدر جيد للطاقة للجسم.
تساعد الدهون غير المشبعة الجسم أيضًا على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، مثل الفيتامينات A و D و E و K.
2. الحفاظ على صحة العظام والأسنان
من بين أنواع المعادن المختلفة ، يحتوي الحبار على مغذيات معدنية مثل الكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور.
السيلينيوم الموجود في الحبار هو مركب مضاد للأكسدة وله فوائد للحفاظ على قوة الجسم ومنع تلف الخلايا.
في حين أن الفائدة الرئيسية للفوسفور في الحبار هي تكوين عظام وأسنان قوية والحفاظ عليها.
بعد ذلك ، يعمل الفوسفور أيضًا على تخزين الطاقة مع الحفاظ على أنسجة الخلايا وإصلاحها.
3. الحفاظ على توازن ضغط الدم
ليس فقط يحتوي على نسبة دهون جيدة ، ولكن الفوائد أو خصائص الحبار الأخرى تساعد في الحفاظ على توازن ضغط الدم.
هذا بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم. نقلاً عن Harvard Health Publishing ، يمكن أن يساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم.
ضع في اعتبارك أنه عندما يكون ضغط الدم مرتفعًا جدًا ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
4. تنظيم تكوين خلايا الدم الحمراء
تشمل أنواع الفيتامينات الموجودة في الحبار فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12.
تتمثل فعالية أو فوائد فيتامين ب 12 في الحبار في الحفاظ على وظائف المخ والأعصاب ، فضلاً عن لعب دور مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء.
بينما يحتوي فيتامين ب 6 على فوائد لمساعدة الجسم على استخدام وتخزين الطاقة والبروتينات والكربوهيدرات.
ثم هناك فائدة أخرى تتمثل في المساعدة في حركة الهيموجلوبين (مادة تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم).
5. الحفاظ على توازن السوائل
يحتاج الجسم أيضًا إلى محتوى مثل الصوديوم أو الصوديوم وهو جزء من المنحل بالكهرباء.
هذا المحتوى له فوائد للجسم ليعمل بشكل طبيعي لأنه يساعد في الحفاظ على حجم السوائل والدم.
ثم هناك فائدة أخرى للصوديوم الموجود في الحبار وهي المساعدة في الحفاظ على وظيفة الأعصاب والتأثير على تقلص العضلات واسترخائها.
ومع ذلك ، تحتاج أيضًا إلى توخي الحذر لأن تناول الكثير من الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
هل هناك أي آثار جانبية لتناول الحبار؟
بصرف النظر عن محتوى الكوليسترول ، يتجنب بعض الأشخاص أيضًا تناول المأكولات البحرية لأنهم قلقون من مخاطر الزئبق.
ومع ذلك ، فقد تبين أن محتوى الزئبق في الحبار منخفض لذا فهو آمن للاستهلاك.
يجب أيضًا تجنب معالجة الحبار عن طريق قليه لتجنب الكوليسترول.
لذلك ، تم شرحه أعلاه أيضًا أنه يجب معالجته عن طريق التبخير أو القلي أو الشوي حتى لا تضيع المحتوى الغذائي وفوائد الحبار.
تمامًا مثل المأكولات البحرية الأخرى ، تجنب تناول الحبار إذا كنت تعاني من الحساسية. بعض أعراض الحساسية التي تنشأ مثل:
إذا شعرت بالأعراض التالية ، توقف فورًا عن تناول الحبار ولو قليلًا ، مثل:
- الدوخة والغثيان.
- حكة في اللسان.
- حكة في الجلد؛ ظهور طفح جلدي وبقع حمراء. يشعر بالحرارة.
- وجه أحمر.
