قد يعرف بعض الناس الحمص كتذكار بعد عودتهم من الأرض المقدسة ، مكة. بالإضافة إلى المذاق اللذيذ ، فإن لهذه المكسرات أيضًا العديد من الفوائد للجسم. فيما يلي شرح للمحتوى الغذائي وفوائد وفعالية الحمص للصحة.
محتوى المغذيات في الحمص
فاصوليا عربية تسمى لاتيني Cicer arietinum لها مذاق مقرمش ولذيذ ، وهي مثالية لتناولها كوجبة خفيفة.
هل تعلم أن الحمص منخفض الدهون وغني بالبروتين؟ استنادًا إلى بيانات تكوين الطعام الإندونيسي ، يحتوي 100 جرام من الحمص على المحتوى الغذائي التالي.
- ماء: 11.6 مل
- الطاقة: 330 سعرة حرارية
- البروتين: 23.8 جرام
- الدهون: 1.4 جرام
- الكربوهيدرات: 60.2 جرام
- الألياف: 17.4 جرام
- الكالسيوم: 57 ملليغرام
- الفوسفور: 388 ملليغرام
- حديد: 4.7 ملليجرام
- صوديوم: 24 ملليغرام
- البوتاسيوم: 874.3 ملليغرام
- الزنك: 3.4 ملليغرام
- بيتا كاروتين: 40 ميكروغرام
- النياسين: 1.5 ملليغرام
- فيتامين سي: 2 ملليجرام
بصرف النظر عن كونه مصدرًا للبروتين النباتي والألياف النباتية والخالية من الغلوتين ، فإن الحمص غني أيضًا بالحديد وفيتامين ب 6 والمغنيسيوم.
فوائد وخصائص مختلفة للحمص
بعد معرفة المحتوى الغذائي للحمص ، إليك بعض الفوائد الصحية للحمص التي يجب أن تعرفها.
1. قمع الشهية
محتوى البروتين والألياف في الحمص له خصائص للتحكم في الشهية.
بناءً على أبحاث التغذية والتمثيل الغذائي ، يمكن للبروتين والألياف أن تجعل المعدة ممتلئة لفترة أطول بحيث يتم التحكم في الشهية.
تنقسم الألياف الموجودة في الحمص إلى قسمين ، وهما قابل للذوبان وغير قابل للذوبان.
الألياف القابلة للذوبان مفيدة للمساعدة في التحكم في صحة الصفراء. وفي الوقت نفسه ، يمكن للألياف غير القابلة للذوبان تحسين صحة الجهاز الهضمي والنظافة.
هذا هو السبب في أن تناول المكسرات مفيد لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن لأنها يمكن أن تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
ليس ذلك فحسب ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يمكن أن يساعد الحمص أيضًا في منع الإمساك وتحسين نعومة الجهاز الهضمي.
2. مصدر جيد للبروتين للنباتيين
بالنسبة لأولئك الذين يعيشون أسلوب حياة نباتي ، فإن للحمص فوائد كمصدر للبروتين.
استنادًا إلى حقائق من بيانات التغذية ، يحتوي 28 جرامًا من الحمص على 3 جرامات من البروتين.
محتوى البروتين في الحمص هو نفس محتوى الفاصوليا السوداء ، والتي غالبًا ما تكون قائمة نباتية.
ومع ذلك ، فإن البروتين الموجود في الحمص ليس "مكتملاً" لأنه لا يشمل الأطعمة الحيوانية ، لذلك فهو لا يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية.
ومع ذلك ، يمكنك بسهولة الحصول على الأحماض الأمينية عن طريق تناول مصادر البروتين الأخرى ، مثل البيض والحليب واللحوم والحبوب الكاملة والخضروات طوال اليوم.
بالنسبة لأولئك الذين يعيشون أسلوب حياة نباتي ، جرب تناول الحمص كبديل عن تناول البروتين من الحيوانات.
وذلك لأن الحمص مصدر للبروتين ولا يضيف السعرات الحرارية والدهون غير المشبعة في الجسم.
3. موازنة سكر الدم
يحتوي الحمص على ألياف قادرة على الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. لذلك فهذه المكسرات جيدة للاستهلاك من قبل أولئك الذين يعانون من مرض السكري.
تظهر مجلة Nutrients أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 ومرض السكري من النوع 2 والذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم.
تعمل الألياف عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات بحيث يكون توازن السكر في الدم أكثر استقرارًا.
4. جيد لصحة القلب
يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B-6 يدعم صحة القلب بشكل عام.
بناءً على بحث من ندوات في أمراض الكلى ، فإن محتوى البوتاسيوم في الحمص له فوائد في خفض كمية الكوليسترول الكلي في الدم.
يمكن أن يقلل خفض الكوليسترول الكلي في الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب.
في الواقع ، الأشخاص المصابون بأمراض القلب الذين يستهلكون 4069 ملليجرام من البوتاسيوم يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 49٪ للوفاة من أمراض القلب الإقفارية.
هذا أقل من أولئك الذين يستهلكون أقل من 1000 مجم من البوتاسيوم يوميًا.
5. يحافظ على بنية العظام وقوتها
يلعب الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك وفيتامين K في الحمص دورًا في بناء والحفاظ على بنية العظام وقوتها.
يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا إلى حد ما في الحفاظ على صحة العظام لأنه يزيد من امتصاص الكالسيوم ويمكن أن يقلل من إفراز الكالسيوم في البول.
هذا هو السبب في أن تناول فيتامين ك المنخفض يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالكسور.
على الرغم من صغر حجمه ، فإن للحمص العديد من الفوائد الصحية. لذلك ، يمكنك تناوله كبديل للطعام الصحي.
