إلى جانب كونه مفيدًا كعنصر في الأطباق التقليدية ذات المذاق الحلو ، يقال إن تناول السكر الجاوي يمكن أن يجعل الجسم أكثر نشاطًا. حقا؟ حسنًا ، قرأت أولاً الشرح حول فوائد السكر البني.
أصل وفوائد السكر البني
السكر البني هو سكر مصنوع من أشجار النخيل ذات لون مصفر أو بني وله طعم حلو نموذجي لنسغ جوز الهند.
يُعرف هذا المكون الغذائي أيضًا باسم السكر الجاوي لأن العديد منه يصنعه حرفيون يأتون في الغالب من جزيرة جاوة. هناك أشكال مختلفة ، بعضها أشبه بدوائر أو قذائف أو أنابيب كما ترى كثيرًا.
يتكون هذا السكر من نوع من شجرة النخيل (يطلق عليه باللغة الإنجليزية). شجرة النخيل ) والتي يتم استغلالها لنسغتها من براعم زهرة شجرة جوز الهند.
بعد الحصول على النسغ ، يتم طهي السائل حتى يتكاثف ثم يتم تشكيله في قشور جوز الهند أو قوالب صغيرة مستديرة.
يُعرف السكر الجاوي بأنه بديل طبيعي للسكر بسبب معالجته التي لا تزال تُصنع تقليديًا ، خاصة في إندونيسيا ، بدون خليط من المواد الكيميائية فيه.
العناصر الغذائية الموجودة في السكر البني
لا يمكن أن يكون سكر جافا المصدر الرئيسي لتغذية الجسم. ومع ذلك ، بالمقارنة مع المحليات الأخرى ، فإن السكر الجاوي ليس أقل صحة وفائدة من المحليات الأخرى. على سبيل المثال ، بالمقارنة مع حبيبات السكر.
يتم الحصول على فوائد السكر البني من محتوى فيتامين سي والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد فيه.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السكر الجاوي أيضًا على عدد من المواد التي لا تقل أهمية ، مثل المغذيات النباتية مثل البوليفينول والفلافونويد والأنثوسيانين.
ما هي فوائد السكر البني؟
يمكن أن توفر لك العناصر الغذائية المختلفة الموجودة في السكر الجاوي بالتأكيد عددًا من الفوائد الصحية. فيما يلي قائمة بالمزايا.
1. اجعل الجسم أكثر نشاطا
يُعرف السكر نفسه بأنه مصدر طاقة للجسم. خاصة عندما تقوم بنشاط بدني مكثف ، يمكن أن يكون السكر مصدرًا رئيسيًا للطاقة.
أثناء عملية الهضم ، يتم تقسيم السكريات مثل السكروز والجلوكوز في السكر البني إلى سكريات بسيطة. ثم يتدفق السكر عبر مجرى الدم إلى جميع خلايا الجسم.
هذا هو المكان الذي يتم فيه تحويل السكر إلى طاقة ويساعد في تكوين البروتين أو تخزينه للاستخدام متى احتاجه الجسم.
2. تعزيز المناعة
يمكنك الحصول على هذه الميزة بسبب محتواها من المغذيات النباتية. المغذيات النباتية هي مكونات توجد في العديد من الخضروات وتعمل أيضًا كملونات.
يعمل كمضاد للأكسدة ، يمكن للمغذيات النباتية الموجودة في السكر البني أن تحمي الجسم من مخاطر الجذور الحرة والمواد المسرطنة عن طريق زيادة الإنزيمات الأخرى التي تعمل أيضًا مثل مضادات الأكسدة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المغذيات النباتية لديها أيضًا القدرة على الوقاية من السرطان من خلال إصلاح الحمض النووي الذي سيكون له تأثير على نمو الخلايا السرطانية.
3. تساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم
يجب أن يكون لكل مُحلي يمتصه الجسم مؤشر نسبة السكر في الدم. المؤشر الجلايسيمي هو مقياس لقياس مدى سرعة زيادة الكربوهيدرات التي تتناولها في نسبة الجلوكوز في الدم.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع سيكون لها تأثير أكبر على زيادة نسبة السكر في الدم. نطاق المقياس المستخدم لقياس مؤشر نسبة السكر في الدم هو 1 - 100.
يعتبر المؤشر الذي يقل عن 55 تأثيرًا ضئيلًا على نسبة السكر في الدم في الجسم ، ولكن إذا كان أعلى فقد يكون أكثر ضررًا بالصحة. وفي الوقت نفسه ، يحتوي سكر جوز الهند البني أو سكر الجاوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم يبلغ 35.
هذه بالتأكيد أخبار جيدة لأولئك منكم الذين يحافظون على مستويات السكر في الدم. يمكن أن يكون السكر البني بديلاً عندما تريد تناول الأطعمة الحلوة.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن السكر البني لا يزال مثل السكر الذي يمكن أن يزيد من خطر زيادة نسبة السكر في الدم. لذا ، استهلك هذه الأطعمة بحكمة.
