إندونيسيا معروفة كدولة غنية بالتوابل. ليس مفيدًا فقط لإضافة نكهة إلى الطعام ، إن استخدام التوابل في الطعام أو المشروبات يقدم فوائد متنوعة. تحقق من أنواع وفوائد التوابل أدناه!
فوائد مختلفة من التوابل
تلعب التوابل دورًا مهمًا في عملية الطهي وتنتج وجبة لذيذة ومتوازنة من الناحية الغذائية.
كل توابل من البهارات لها طعم ومحتوى مركبات مفيدة لصحة الجسم. فيما يلي بعض خصائص التوابل التي يمكنك بالتأكيد إضافتها إلى طعامك.
1. خفض مستويات السكر في الدم
بالنسبة لمرضى السكري ، يمكن أن يكون وجود عدة أنواع من التوابل حلاً بديلاً لخفض مستويات السكر في الدم.
على سبيل المثال ، يمكن أن يساعد الكركم في التحكم في مستويات السكر العالية. وذلك لأن هذه التوابل لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومضادة لتصلب الشرايين وتخفيف الوزن.
هذا المحتوى يجعل مرضى السكري يجنيون فوائد هذه التوابل لإدارة مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر حدوث مضاعفات.
إلى جانب الكركم ، تشمل الأنواع الأخرى من التوابل التي يمكن أن تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم ما يلي:
- قرفة،
- الزنجبيل ، دان
- أوراق الكاري.
2. يحارب الالتهابات
يمكن رؤية هذه الفائدة من الأبحاث المنشورة في المجلة السيتوكينات . ووجدت الدراسة أن تناول 1000 إلى 3000 ملليجرام من الزنجبيل يوميًا لمدة 4 إلى 12 أسبوعًا يقلل من علامات الالتهاب.
قد يكون هذا بسبب احتواء الزنجبيل على أكثر من 100 مركب نشط ، مثل gingerol و shogaol و zingiberene. من المحتمل أن تقلل هذه المركبات من الالتهاب في الجسم.
كما توجد أنواع أخرى من البهارات تقدم نفس الخصائص وهي:
- ثوم،
- الكركم،
- حب الهال،
- فلفل اسود،
- الجينسنغ ، دان
- إكليل الجبل.
3. التغلب على الغثيان
من مشاكل الجهاز الهضمي التي تتداخل مع الأنشطة اليومية الشعور بالغثيان. لحسن الحظ ، هناك أنواع مختلفة من التوابل التي يمكنك استخدامها لتخفيف الغثيان وبعضها من النعناع.
دراسة من العلوم الطبية الإلكترونية أظهر أن استخدام زيت النعناع الأساسي كان قادرًا على تخفيف الغثيان الناجم عن العلاج الكيميائي. يمكنك أيضًا الاستفادة من هذه العشبة من خلال الكبسولات أو الشاي.
إذا كنت لا تحب الإحساس بالنعناع لهذه التوابل ، يمكنك علاج الغثيان باستخدام بعض هذه التوابل ، وهي:
- قرفة،
- زنجبيل،
- ريحان،
- ورق الغار و
- حب الهال.
4. يحافظ على صحة القلب
القلب عضو يلعب دورًا مهمًا في ضخ الدم في جميع أنحاء الجسم. إذا كان هذا العضو يمثل مشكلة ، فسيكون له بالطبع تأثير سيء على الصحة.
لهذا السبب ، هناك طرق مختلفة يمكنك القيام بها للحفاظ على صحة القلب. في الواقع ، يمكنك استخدام عدد من التوابل التي تفيد القلب.
الثوم هو أحد أنواع التوابل التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة القلب. كيف لا ، يُزعم أن الثوم يحافظ على مرونة الأوعية الدموية.
يمكن للأوعية الدموية الصحية والمرنة أن تتحكم في مستويات الكوليسترول التي يمكن أن تكون سببًا لأمراض القلب. بالإضافة إلى الثوم ، تشمل البهارات المفيدة للقلب ما يلي:
- ورقة الغار
- كمون،
- كسبرة،
- قرفة،
- فلفل حريف،
- اليانسون و
- جوزة الطيب.
5. يخفف الآلام
تعتبر مسكنات الألم التي لا تستلزم وصفة طبية ، مثل الأيبوبروفين والأسيتامينوفين ، فعالة جدًا في أداء وظيفتها. لسوء الحظ ، هناك العديد من الآثار الجانبية التي لا يمكن تجنبها عند استخدامها على المدى الطويل.
لا داعي للقلق لأن هناك توابل يمكن أن تساعد في تخفيف الألم. على سبيل المثال ، يمكن لمحتوى الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار أن يتحكم في الألم الخفيف إلى المتوسط والذي تم إثباته من خلاله المجلة البريطانية للتخدير.
على الرغم من أن الآلية الدقيقة غير معروفة ، تشير الأبحاث إلى أن هذه التوابل قد تقلل من حساسية الجلد للألم من خلال العمل على ألياف مستقبلات الألم (الأعصاب التي تحمل إشارات الألم).
بصرف النظر عن الفلفل الحار ، تشمل التوابل الأخرى الفعالة في تخفيف الألم ما يلي:
- إكليل الجبل،
- النعناع
- الزنجبيل ، دان
- الكركم.
6. تقوية جهاز المناعة
لا تضيف بعض التوابل إلى رائحة الطهي فحسب ، بل لها فوائد في تقوية جهاز المناعة. واحد منهم هو الريحان المقدس (تولسي). تم إثبات ذلك من خلال الأبحاث المنشورة في مجلة علم الادوية الاثنية .
أظهرت هذه الدراسة الصغيرة أن التولسي يمكن أن يحسن وظيفة الجهاز المناعي للجسم في الدم. ونتيجة لذلك ، فإن الجسم أقوى من المرض.
ومع ذلك ، لم يتم العثور على فعالية هذه التوابل إلا في عدد قليل من الدراسات الصغيرة ، لذلك لا تزال هناك حاجة لدراسات أكبر.
ومع ذلك ، لا يضر أبدًا بتجربة أوراق الريحان المقدسة والتوابل الأخرى لتقوية جهاز المناعة ، وهي:
- جذر استراغالوس ،
- جذر حشيشة الملاك ، دان
- زنجبيل.
7. منع الحساسية واحتقان الأنف
تنبع العديد من أعراض الحساسية من مشاكل التهابية ، من احتقان الأنف إلى تهيج العين والحلق.
الخبر السار هو أن بعض التوابل يمكن أن توفر حلاً لهذه المشكلة ، مثل الزنجبيل. لقد ثبت أن الزنجبيل يحتوي على مضادات الأكسدة والمركبات الكيميائية النباتية المضادة للالتهابات والتي قد تكون مفيدة في علاج الحساسية بشكل طبيعي.
يمكنك الاستفادة من هذه التوابل بإضافة الزنجبيل إلى طعامك أو تخميره كشاي. ليس الزنجبيل فقط ، بل يمكنك تخفيف أعراض الحساسية باستخدام التوابل الأخرى ، بما في ذلك:
- الكركم،
- الثوم و
- إكليل الجبل.
طريقة صحية لتحضير البهارات
إطلاق John Hopkins ، استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة له فوائد. ومع ذلك ، فإن إضافة التوابل إلى الأطعمة المقلية أو المخبوزة يمكن أن يقلل من المركبات المضادة للأكسدة فيها.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استهلاك التوابل المذكورة أعلاه في شكل ملحق. هذا فقط ، ضع في اعتبارك استشارة الطبيب قبل استخدام المكملات العشبية والتوابل.
بصرف النظر عن الفوائد التي تقدمها التوابل ، يمكن بالتأكيد أن تجعل توابل الطهي الطعام أكثر صحة ولذيذًا وإثارة للاهتمام. بهذه الطريقة ، يمكنك الاستمتاع بالطعام والحصول على الفوائد التي تعود على الجسم على المدى الطويل.
