أكل أقدام الدجاج: جيد أم ضار بالصحة؟

هل أنت من هؤلاء الذين يحبون أكل أقدام الدجاج؟ قد يعجب البعض منكم حقًا ، لكن البعض منكم قد لا يعجبهم.

تقول بعض الأساطير أن مخالب الدجاج جيدة للأطفال الصغار للركض بسرعة. ليس من المستغرب أن يقوم العديد من الآباء بإطعام أطفالهم بأقدام الدجاج. لكن ، هل أكل أقدام الدجاج صحي حقًا؟

هل أكل أقدام الدجاج صحي؟

عادة ما يتم طهي أقدام الدجاج في الحساء أو صلصة الصويا بالدجاج أو الأطباق الحارة. تحتوي أقدام الدجاج على العظام والجلد والأوردة. لا تجد أي لحوم لذلك يمكنك أن تأكل فقط الجلد والأوتار ، وربما النخاع في عظام الدجاج.

ومع ذلك ، فإن معظم الناس يأكلون الجلد والأوتار فقط ، بينما يتم التخلص من عظام الدجاج الغنية بالمغذيات. في الواقع ، يوجد في عظام الدجاج العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

قد يكون من الصعب الحصول على نخاع العظم هذا ، لذلك عليك التخلص منه. ومع ذلك ، يمكنك طهيها بالفعل عن طريق تحويلها إلى مرق. لذلك ، يسهل عليك الحصول على العناصر الغذائية الموجودة في عظام أقدام الدجاج.

يمكن صنع مرق العظام عن طريق غلي عظام الدجاج لعدة ساعات حتى يتم إطلاق العناصر الغذائية في العظام في المرق. يمكنك إضافة مرق العظام هذا إلى حساء الدجاج ، وهو ما يحبه الأطفال عادة.

فوائد تناول عظم اقدام الدجاج

فيما يلي بعض العناصر الغذائية التي يمكنك الحصول عليها من المحتوى العظمي لمخالب الدجاج.

• المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. هذه المعادن مهمة في دعم الدورة الدموية الصحية ، وكثافة العظام ، وصحة الأعصاب ، وصحة القلب ، وصحة الجهاز الهضمي.
• الجلوكوزامين. هذا المحتوى يمكن أن يدعم قوة المفاصل. لذلك ، تتجنب التهاب المفاصل أو آلام المفاصل.
• حمض الهيالورونيك. يمكن أن تدعم هذه المركبات صحة الأنسجة ، مثل تجديد الخلايا وقوة خلايا الجلد.
• كبريتات شوندروتن. هذا المحتوى له نفس فوائد الجلوكوزامين ، وهي دعم صحة المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يدعم الكوندرويتين أيضًا الاستجابة الالتهابية وصحة القلب وصحة الجلد.
• الكولاجين. تحتوي عظام أقدام الدجاج أيضًا على مستويات عالية من الكولاجين ، حيث يعتبر هذا الكولاجين مهمًا للمساعدة في الحفاظ على صحة الجلد وتقوية بنية الأوعية الدموية وتقوية بنية العظام وحماية بطانة الجهاز الهضمي.

ومع ذلك ، للحصول على كل هذه الفوائد ، يجب أن تختار دجاجًا ذا نوعية جيدة. لا تختار الدجاج الذي تم حقنه بالهرمونات أو المضادات الحيوية لأن لديه القدرة على تقليل محتواه الغذائي.

حذر! أقدام الدجاج غنية بالدهون المشبعة

من ناحية أخرى ، فإن تناول أقدام الدجاج يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحتك. أقدام الدجاج مغطاة بالكامل بجلد الدجاج ، والجلد يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.

لا عجب أن أقدام الدجاج لها مذاق لذيذ بسبب محتوى الدهون هذا. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون لها طعم لذيذ بشكل عام.

يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الدهون المشبعة إلى زيادة مستويات الكوليسترول السيئ. بمرور الوقت ، يمكن أن تؤدي مستويات الكوليسترول المرتفعة إلى انسداد الأوعية الدموية التي تمد عضلة القلب بالدم. نتيجة لذلك ، يمكن أن تصاب بأمراض القلب.

يجب أن تعلم أن كل 100 جرام من أقدام الدجاج تحتوي على دهون مشبعة تبلغ 3.9 جرام أو ما يعادل 20٪ من متطلبات الدهون المشبعة يوميًا للبالغين بشكل عام.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي 100 جرام من أقدام الدجاج أيضًا على كولسترول يصل إلى 84 مجم أو 28٪ من متطلبات الكوليسترول يوميًا للبالغين بشكل عام.

بالنسبة لأولئك منكم من عشاق أقدام الدجاج ، فمن المستحسن عدم تناول أقدام الدجاج (خاصة الجلد) كثيرًا وكثيرًا. نوصيك بتناول نخاع عظام أقدام الدجاج لأن هذا هو المكان الذي يوجد فيه العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.