من المؤكد أن خبراء المطبخ الإندونيسي النموذجي على دراية بكلويك. الأسماء الأخرى هي kluwak و kepayang و pucung. نعم ، غالبًا ما تستخدم بذور هذا النبات لصنع طبق نيء ، وهو طبق ذو مرق مميز باللون الأسود أو البني الداكن. ليس فقط كتوابل في المطبخ ، فإن kluwek لها أيضًا فوائد أخرى ، كما تعلم. ما هي فوائد kluwek aka pucung؟ تعال ، اكتشف من خلال المراجعة التالية.
ما هو كلويك على أي حال؟
Kluwek هو نوع من البذور النباتية التي تأتي من شجرة kluwek الأصلية في إندونيسيا. تُعرف شجرة الكلويك هذه بأنها شجرة متعددة الأغراض ، لأنه يمكن استخدام جميع أجزاء هذا النبات تقريبًا. بدءا من الأوراق والفاكهة والبذور والسيقان وحتى اللحاء.
كلويك في الواقع لها أسماء عديدة ، حسب كل منطقة. البعض يسميها kluwak أو keluak ، والبعض يقول picung أو pucung. في الواقع ، يسميها البعض مفتونًا ، لأن الرائحة النفاذة التي تنتجها يمكن أن تجعلك مفتونًا.
بذور النباتات التي لها اسم لاتيني ذرة بانجيوم عادة ما يكون لونه بني غامق إلى أسود. هذا هو السبب في أن حساء الروون أو حساء كونرو يتميز باللون البني الغامق أو الأسود لأنه يستخدم الكلويك فيه.
الفوائد المختلفة لكلويك التي من المؤسف أن تفوتها
يستخدم Kluwek alias pucung بشكل عام كتوابل مطبخ. بالإضافة إلى جعل طعم ورائحة الطعام أكثر لذة ، يحتوي كلويك أيضًا على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
تشمل العناصر الغذائية الموجودة في الكلويك الحديد وفيتامين ج وفيتامين ب 1 والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم. لكن كن حذرًا ، يحتوي كلويك أيضًا على حمض السيانيد ، وهو نوع من السم الذي يمكن أن يعرض الصحة للخطر إذا تم تناوله مباشرة.
تم العثور على أعلى محتوى من السيانيد في لحم بذور كلويك. لهذا السبب ، عليك نقعه أولاً لإزالة السم قبل معالجته في الطهي.
إلى جانب كونه توابل طبخ ، يمكنك أيضًا استخدام kluwek لأشياء كثيرة ، كما تعلم. تتضمن بعض فوائد كلويك ما يلي:
1. حفظ الأسماك واللحوم
قد تكون فوائد هذا الكلويك أكثر دراية بين الصيادين. يعتبر Kluwek أكثر فعالية واقتصادية لاستخدامه كمادة حافظة للأسماك واللحوم ، بدلاً من استخدام الفورمالين.
يتأثر هذا بمحتوى حمض السيانيد في الكلويك. يمكن لحمض السيانيد أن يمنع نمو البكتيريا في الأسماك واللحوم حتى تبقى طازجة لفترة طويلة.
يمكن أن تستمر الأسماك واللحوم المحفوظة في kluwek لمدة تصل إلى ستة أيام. عملية التصنيع بسيطة للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً.
2. يساعد في تخفيف أعراض الأمراض الجلدية
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض جلدية ، حاول استخدام kluwek. وفقًا لدراسة أجرتها Diah Irawati Dwi Arini من معهد Manado Forestry Research ، يمكن استخدام فوائد الكلويك لعلاج إضافي للجذام والعديد من الأمراض الجلدية الأخرى.
وذلك لأن بذور كلويك تحتوي على نوعين من الأحماض الدهنية الحلقية ، وهما حمض الهيدروكربونات وحمض خولموجرات. هذان النوعان من الأحماض الدهنية لهما خصائص مضادة للجراثيم يمكن أن تساعد في علاج الأمراض الجلدية المختلفة. سببها الرئيسي هو العدوى.
3. دواء التخلص من الديدان والحروق
بالإضافة إلى الحصول على فوائد كلويك من البذور ، يمكنك أيضًا جني فوائد أوراق كلويك. يمكن استخدام الأوراق الطازجة وعصارة أوراق كلويك كدواء للديدان ، ومضاد للتسمم الغذائي ، ولتنظيف الحروق.
يحتوي Kluwek أو pucung على خصائص مطهرة ومطهرة فعالة في علاج الحروق. يحتوي Kluwek أيضًا على مادة التانينات ، وهي مواد مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في التعامل مع الديدان الدبوسية الموجودة في الجهاز الهضمي.
