إنه شعور غير مكتمل إذا أكلت المخللات أو سلطة فواكه دون وجود اليام. هذا الطعام له طعم وقوام حلو مقدد، لذلك غالبًا ما يكون مفضلًا لكثير من الناس. علاوة على ذلك ، يحتوي هذا الطعام أيضًا على مجموعة متنوعة من الفوائد التي تعد بالطبع جيدة لصحتك. لذا ، هل تعرف ما هي فوائد وفعالية اليام ، وما المحتوى الغذائي المخزن في هذا الطعام؟
المحتوى الغذائي في اليام
Jicama أو yam ، بالاسم اللاتيني Pachyrrhizus erosus ، نوع واحد من الدرنات مصدره أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. ومع ذلك ، يوجد هذا النوع من الدرنات على نطاق واسع في آسيا ، بما في ذلك إندونيسيا ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في الطهي أو كوجبة خفيفة يومية.
ومع ذلك ، وراء فائدته ، يحتوي اليام أيضًا على مغذيات أو مغذيات مفيدة للجسم. فيما يلي صف من المحتوى الغذائي الموجود في 100 جرام من اليام الخام ، بناءً على بيانات تكوين الغذاء الإندونيسي:
- ماء: 85.1 جرام
- الطاقة: 59 كالوري
- البروتين: 1.4 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الكربوهيدرات: 12.8 جرام
- الألياف: 1 جرام
- الرماد: 0.5 جرام
- كالسيوم: 15 ملجم
- الفوسفور: 18 ملجم
- حديد: 0.6 مجم
- صوديوم: 2 ملغ
- بوتاسيوم: 244.3 ملجم
- نحاس: 0.1 مليجرام
- زنك (زنك): 0.3 ملغ
- الثيامين (فيتامين ب 1): 0.04 ملغ
- ريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.1 مجم
- النياسين: 0.2 ملجم
- فيتامين ج: 20 مجم
بالإضافة إلى المحتوى أعلاه ، تحتوي الجيكاما أيضًا على أنواع أخرى من الفيتامينات والمعادن ، مثل حمض الفوليك والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز وفيتامين B5 وفيتامين B6 وفيتامين E.
يحتوي Bengkoang أيضًا على عناصر غذائية مهمة أخرى ، وهي المغذيات النباتية (المغذيات النباتية) ، الذي يأتي من النباتات ويعطي اللون للنباتات. من المعروف أن المغذيات النباتية لها خصائص مضادة للأكسدة مفيدة لجسمك.
فوائد اليام المختلفة للصحة
بناءً على المحتوى الغذائي أعلاه ، إليك الفوائد والفعالية المختلفة لليام التي يمكنك الحصول عليها:
1. تحسين صحة الجهاز الهضمي
تمامًا مثل فوائد الخضروات والفواكه ، يمكن أن يساعدك تناول اليام في تلبية الاحتياجات الغذائية للألياف. والسبب هو أن محتوى الألياف في اليام مرتفع جدًا. في الواقع ، تقول شبكة Food Revolution Network أن تناول كوب واحد من اليام يمكن أن يساعد في تلبية ربع الاحتياجات اليومية من الألياف.
ثبت أن محتوى الألياف مفيد للمساعدة في عملية الهضم في الجسم. يمكن أن يؤدي هذا المحتوى إلى زيادة كتلة البراز وتليينه ، وبذلك يمكنك تجنب الإمساك.
2. تحسين جهاز المناعة في الجسم
في 100 جرام من اليام تحتوي على حوالي 40 في المائة من الاحتياج اليومي من فيتامين سي للجسم. يلعب تناول فيتامين سي في الجسم دورًا مهمًا في الحفاظ على جهاز المناعة وتقويته. إذا زاد جهاز المناعة ، فلن يكون الجسم عرضة للبكتيريا أو الفيروسات أو الفطريات التي يمكن أن تسبب المرض.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فيتامين C الموجود في اليام على مضادات الأكسدة الطبيعية التي يمكنها محاربة الجذور الحرة ، والتي تعد أصل الأمراض المزمنة المختلفة.
3. يحافظ على صحة القلب
يفيد Jicama صحة القلب بعدة طرق. أولاً ، يمكن لمحتوى مضادات الأكسدة الموجودة في هذا النوع من الدرنات محاربة الجذور الحرة وتقليل الالتهاب ، بما في ذلك في القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد الألياف الموجودة فيه أيضًا في تقليل الالتهاب ومستويات الكوليسترول السيئ (LDL) وضغط الدم.
تمشيا مع هذا ، يمكن أيضًا التحكم في ضغط الدم بسبب محتوى البوتاسيوم المخزن في اليام. يمكن أن تساعدك الخصائص المختلفة في تجنب أمراض القلب ،
4. زيادة كثافة العظام
محتوى اليام المهم أيضًا للجسم هو الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والحديد. من المعروف أن هذه الأنواع المختلفة من المعادن مفيدة للجسم لزيادة كثافة العظام وتساعد على الشفاء وتحفيز نمو العظام التالفة الجديدة.
لكن في الواقع ، لا تلعب هذه المعادن دورًا فقط. ومن المعروف أيضًا أن Jicama تحتوي على الأنسولين ، وهو نوع من البريبايوتك الذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على المعادن في العظام ، وزيادة امتصاص الكالسيوم ، وتقليل خطر فقدان العظام (هشاشة العظام).
5. ضبط مستويات السكر في الدم
يحتوي الجيكاما على مستويات منخفضة من الجلوكوز وهو أمر جيد لمرضى السكر ، لأنه لن يزيد من نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يزيد محتوى الألياف في اليام من الشعور بالشبع ، لذلك لن تأكل كثيرًا. بالنسبة لكلا هذين الأمرين يمكن أن يساعد في محاربة مرض السكري الذي تعاني منه.
في الواقع ، دعمًا لذلك ، وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن إعطاء مستخلص الجيكاما للفئران ، يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم ويحسن حساسية الأنسولين.
6. السيطرة على وزنك
Jicama هو طعام منخفض السعرات الحرارية ، لذا فإن خضروات الدرنة هذه مناسبة لأولئك منكم الذين يفقدون الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يزيد محتوى الألياف في اليام من الشعور بالشبع ، مما يساعد في الحفاظ على نظامك الغذائي.
لذلك ، بالنسبة لأولئك منكم الذين يفقدون الوزن ، فإن تناول اليام كوجبة خفيفة صحية لنظام غذائي مناسب جدًا للقيام به.
7. الحفاظ على صحة الدماغ
فعالية اليام التي لا تقل أهمية التي يمكنك الحصول عليها هي دماغ أكثر صحة. ويدعم ذلك وجود فيتامين B6 أو البيريدوكسين وهو أمر مهم لنمو الدماغ الطبيعي ، بما في ذلك الوظيفة الإدراكية ، وكذلك الحفاظ على صحة الجهاز العصبي والجهاز المناعي.
ليس فقط للدماغ ، يلعب فيتامين ب 6 أيضًا دورًا في تحويل الأحماض البروتينية إلى أحماض أمينية ، والتي يستخدمها الجسم للمساعدة في تحسين عمليات التمثيل الغذائي وعمل الأعضاء.
8. يحافظ على صحة الجلد
لقد سمعت كثيرًا عن فوائد اليام للحفاظ على صحة الجلد. يمكنك الحصول على هذه الفائدة بسبب محتوى فيتامين سي الموجود في اليام. فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في إنتاج الكولاجين للحفاظ على صحة الجلد.
يمكن لهذا النوع من الفيتامينات القضاء على علامات شيخوخة الجلد لأنه يلعب دورًا في تكوين الكولاجين في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد فيتامين سي أيضًا في إصلاح الجلد الجاف والوقاية منه ، وكذلك حماية الجلد من أشعة الشمس.
9. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
كما أن التأثير المضاد للأكسدة لفيتامين ج وفيتامين هـ والسيلينيوم ومركبات أخرى في اليام له تأثير إيجابي على الوقاية من السرطان. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن لهذه المركبات المضادة للأكسدة أن تمنع الجذور الحرة وتمنع تلف الخلايا الذي يسبب العديد من الأمراض المزمنة. كما يمكن أن يساعد في منع نمو الخلايا السرطانية.
ليس ذلك فحسب ، بل إن محتوى الأنسولين الموجود في اليام يلعب أيضًا دورًا في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان القولون.
كيف تأكل اليام
بشكل عام ، استهلاك اليام كمحصول جذري هو الجذر. في هذا القسم ، يمكنك تناول اللحوم مباشرة أو إعادة تحويلها إلى طعام.
ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا مع الأجزاء الأخرى من النبات. لا تأكل الأوراق أو الزهور أو البذور لأنها تحتوي على سموم ضارة بجسمك.
لذلك ، إذا قمت بزراعة هذا النبات ، فلا تحاول أبدًا زراعة هذا الجزء أو استخدامه كدواء. يجب عليك أيضًا الاتصال بطبيبك على الفور إذا حدث لك أي شيء بعد تناول هذه الأجزاء.
استشر طبيبك أيضًا إذا كنت ترغب في الاستفادة من فعالية اليام لعلاج بعض الأمراض. سيقدم لك الطبيب أفضل النصائح حسب حالتك.
هل صحيح أن مقشر بخلاصة الجيكاما يمكن أن يبيض البشرة؟
